作者komono (非你不可。)
看板baking
標題Re: [問題] 丙級泡芙(失敗原因)
時間Wed Mar 28 22:53:42 2018
我今天剛考完丙級，不知道原po是不是跟我同一天考呢？有順利過關嗎？
雖然可能有點太遲，想要分享一個非常受用的丙級烘焙youtube影片
https://goo.gl/Z1i3T1
很多小撇步我都在裡面學的
by the way, 我在嘉餐工會考的
裡面的工作人員跟老師人都很好，也會適時提點，不過老師對緊身褲很care呢～
很多我覺得很鬆只是比較窄管的褲子老師就說不行了
離題了，希望原po成功做出理想中澎塞塞爆炸高的泡芙！
※ 引述《irene1859 (野蒜)》之銘言：
: 我昨天練習考題的泡芙
: 1. 發現擠出來很難擠，比較乾
: 請問是蛋液放不夠還是什麼原因?
: https://i.imgur.com/iLaaWz7.jpg
: 2. 泡芙ㄧ直澎不起來，我是用好先生烤箱
: 昨天放置中層烤的，今天放置底層烤也同樣
: 澎不起來 ( ′_ゝ`)
: 配方材料確定都對
: https://i.imgur.com/aOIXbX8.jpg
: 3.在補充ㄧ個問題...
: 請問用高粉跟低粉做泡芙都可以嗎？
: 我有看到有些配方用低粉做泡芙
: 請問差異在哪裡？ 口感上嗎？
: 我低粉高粉都試過，同樣都澎不起來
: 高粉有稍微高ㄧ點點 =_=
: https://i.imgur.com/2GwI8lv.jpg
: 想請問有沒有人可以幫忙疑難解惑...
: 補上我的配方表
: https://i.imgur.com/ytjMGrX.jpg
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※ 編輯: komono (180.217.245.17), 03/28/2018 23:44:55
1F：→ irene1859: 謝謝你~~我剛剛有看了蠻多這老師的影 101.14.66.149 03/28 23:58
2F：→ irene1859: 片，覺得教的很詳細用心!! 101.14.66.149 03/28 23:58
3F：推 kidshope: 謝謝分享 49.217.130.103 03/29 18:26
4F：推 Janeko: 謝謝分享 101.139.127.76 04/06 14:11