作者losh (007)
看板baking
標題[問題] 禁用黃油跟酥油後的成本？
時間Tue Mar 6 12:50:04 2018
跟朋友合作烘焙的店，目前還沒開始，但朋友跟我說，今年八月政府
就會禁止使用常用的酥油跟白油，以後只能用奶油。
這個產品的價差不是差非常大嗎？記得在材料行買，一小條無鹽奶油，
都可以買一大罐的酥油了，那未來整個烘焙的成本豈不上漲？會連帶
麵包、蛋糕的成本都跟著上漲嗎？
那相關的因應又是什麼呢？請問有人在注意這個議題嗎？
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.137.138.235
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1F：推 redial: 應該是想說反式脂肪的問題材會禁用吧 220.141.23.214 03/06 13:14
2F：→ netx1209: 做生意還是有良心點好!不健康迪東西少用 49.217.149.176 03/06 13:47
3F：→ Junchoon: 買沒有反式脂肪的就好118.170.119.181 03/06 13:52
4F：推 Oswyn: 沒有禁，而是強制標示反式脂肪含量吧？ 1.169.198.86 03/06 14:31
5F：推 finis: 禁用不完全氫化植物油,但現在的技術好像是 220.142.0.173 03/06 16:10
6F：→ finis: 使用完全氫化植物油+液態不飽和植物油,成本 220.142.0.173 03/06 16:11
7F：→ finis: 不知道是否比天然奶油貴,但現在奶油漲很多 220.142.0.173 03/06 16:11
8F：→ Inory0216: 現在蠻多間的酥油已經改成不會產生反 36.235.152.45 03/06 16:11
9F：→ Inory0216: 式脂肪的製程了，所以基本上影響不大. 36.235.152.45 03/06 16:11
10F：→ Inory0216: .....會不會被拿來當藉口騙一波漲價就 36.235.152.45 03/06 16:11
11F：→ Inory0216: 不得而知了 36.235.152.45 03/06 16:11
12F：→ cobal: 禁用人工不完全氫化的反式脂肪 111.240.166.91 03/06 16:11
13F：→ cobal: 現在有"完全氫化"無反式脂肪的酥油與白油 111.240.166.91 03/06 16:12
14F：推 felicia828: 反正再怎麼樣商人還是有辦法的xd 101.9.176.34 03/06 23:32