作者losh (007)
看板baking
标题[问题] 禁用黄油跟酥油後的成本？
时间Tue Mar 6 12:50:04 2018
跟朋友合作烘焙的店，目前还没开始，但朋友跟我说，今年八月政府
就会禁止使用常用的酥油跟白油，以後只能用奶油。
这个产品的价差不是差非常大吗？记得在材料行买，一小条无盐奶油，
都可以买一大罐的酥油了，那未来整个烘焙的成本岂不上涨？会连带
面包、蛋糕的成本都跟着上涨吗？
那相关的因应又是什麽呢？请问有人在注意这个议题吗？
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1F：推 redial: 应该是想说反式脂肪的问题材会禁用吧 220.141.23.214 03/06 13:14
2F：→ netx1209: 做生意还是有良心点好!不健康迪东西少用 49.217.149.176 03/06 13:47
3F：→ Junchoon: 买没有反式脂肪的就好118.170.119.181 03/06 13:52
4F：推 Oswyn: 没有禁，而是强制标示反式脂肪含量吧？ 1.169.198.86 03/06 14:31
5F：推 finis: 禁用不完全氢化植物油,但现在的技术好像是 220.142.0.173 03/06 16:10
6F：→ finis: 使用完全氢化植物油+液态不饱和植物油,成本 220.142.0.173 03/06 16:11
7F：→ finis: 不知道是否比天然奶油贵,但现在奶油涨很多 220.142.0.173 03/06 16:11
8F：→ Inory0216: 现在蛮多间的酥油已经改成不会产生反 36.235.152.45 03/06 16:11
9F：→ Inory0216: 式脂肪的制程了，所以基本上影响不大. 36.235.152.45 03/06 16:11
10F：→ Inory0216: .....会不会被拿来当藉口骗一波涨价就 36.235.152.45 03/06 16:11
11F：→ Inory0216: 不得而知了 36.235.152.45 03/06 16:11
12F：→ cobal: 禁用人工不完全氢化的反式脂肪 111.240.166.91 03/06 16:11
13F：→ cobal: 现在有"完全氢化"无反式脂肪的酥油与白油 111.240.166.91 03/06 16:12
14F：推 felicia828: 反正再怎麽样商人还是有办法的xd 101.9.176.34 03/06 23:32