作者nonejane (yaa到到肋骨啊骨頭的牠只)
看板baking
標題[問題] 黑糖糕沒有發起來
時間Sun Dec 24 19:26:21 2017
大家好，我是新手
最近想吃黑糖糕所以想說自己做
上網看了一些食譜
決定用
黑糖320g
水600g
蜂蜜30g
低筋麵粉180g
高筋麵粉180g
樹薯粉180g
泡打粉20g
白芝麻適量
做出來超重，放涼切開發現根本沒有發起來
https://i.imgur.com/PHHP7rE.jpg
第二次做的材料也跟上面差不多只是份量減少
做出來還是失敗
可以問問大家問題出在哪嗎
我真的很想做出成功的黑糖糕QQ
這種做失敗的東西吃起來有粉味好可怕
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.141.175.14
※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/baking/M.1514114783.A.8F0.html
1F：→ merpheus: 可能麵糊太厚(麵糊高度太高)，蒸不透。101.15.219.11 12/24 19:50
2F：→ merpheus: 換個寬一點的容器試試。101.15.219.11 12/24 19:50
原來有這種可能
可是我第二次做的份量只有第一次的三分之一也是失敗QQ 還要再少嗎？
※ 編輯: nonejane (223.141.175.14), 12/24/2017 19:52:51
3F：→ merpheus: 麵糊高度大概3公分左右。101.15.219.11 12/24 19:52
原來要這麼低！
※ 編輯: nonejane (223.141.175.14), 12/24/2017 19:53:42
4F：→ Inory0216: 先丟一點泡打粉到熱水看有沒有產生氣122.117.213.103 12/24 20:16
5F：→ Inory0216: 泡，如果沒有就是泡打粉壞啦122.117.213.103 12/24 20:16
6F：推 hungyitsao: 我用跟你一樣的配方除以2，用八寸模 49.215.217.108 02/02 21:02
7F：→ hungyitsao: 做，很Q 49.215.217.108 02/02 21:02