作者x19912000 (Ting)
看板baking
標題[問題] 貝果包餡整形
時間Wed Oct 25 17:14:07 2017
1.問題敘述/食譜配方：
請問大家貝果在包餡時如何將餡料集中在中間呢？如下圖：
https://i.imgur.com/m3lQ9fp.jpg
我的整形方式是桿成橫向長方形後，前端放上一列餡料再捲起，但成品餡料都會集中在最
外圈，也常發生餡料爆出來的狀況，再麻煩大家幫忙解答了～～感激感激
整形過程：
https://i.imgur.com/0KMJY3P.jpg
成品剖面：
https://i.imgur.com/F9TgH3Z.jpg
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1F：→ cobal: 圖一只是餡料比較多,並不是集中在中間!!111.240.173.221 10/25 18:21
2F：→ cobal: 如果想讓餡料集中在中間,那妳桿成正方型再111.240.173.221 10/25 18:23
3F：→ cobal: 捲起來多圈一點就會集中在中間了!!111.240.173.221 10/25 18:23
4F：→ x19912000: 覺得不夠寬，好難捲多圈哦 36.224.175.198 10/26 01:11
5F：→ cobal: 所以左右不要太寬,前後長一點包完後再搓長!111.240.173.221 10/26 07:53
6F：推 huimin109: 也有一樣的問題！！謝謝解答～ 50.207.242.2 10/26 09:46
7F：→ x19912000: 好的好的！謝謝您～～ 36.224.175.198 10/26 22:53