作者huanglove (SAM)
看板baking
標題[問題] 四片厚紙板的烘焙科學
時間Wed Oct 25 11:14:11 2017
很多人喜歡做烘焙的原因都不一樣
有的是因為自己喜歡吃糕點，有的是為了做給家人吃，看到家人吃得很開心便感到很滿足
我自己也很喜歡烘焙，可是實際動手做也只有去上烘焙課時才會真的動手做...
對於蛋糕和麵包的喜歡，也沒有到那種說每天都一定要吃的程度...
喜歡烘焙，是因為真的非常喜歡學習躲在烘焙製作過程裡面的那種科學知識...
比如說:當我忽然得知說做蛋糕時，烤盤周圍可以圈上兩層上錫箔紙可避免蛋糕體進水..
或者說烘焙紙放在烤盤上前，可以先在四個角用剪刀一刀，可以更方便放進烤盤..
不然就是烤箱上下火溫度的差別會導致什麼不同口感的結果....
打發的蛋白因為比重不同，所以要先取一部分到麵糊裡面攪拌均勻後，再混和一起攪拌..
這些烘焙裡面的製作經驗和裡面科學知識，讓我真的覺得烘焙是非常有趣而神秘的事情
我實在很喜歡這種烘焙小知識，不知道目前有沒有什麼書籍是有專門在解釋東西的呢??
就有點像是有人要學英語，可以去找那種"你必須知道的一千個英語小知識"那種書...
有點像"十萬個為什麼"那種書，希望版友可以介紹一下有這樣內容的烘焙書籍^^
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https://goo.gl/60r1Q2
我是男生，只愛男人。我是0號，希望真愛是溫柔體貼、體毛豐盛，身材高壯的1號好男人
https://goo.gl/hq6ohg
喜歡和不同國籍、類型的帥哥猛男型男交友約會。已記不得、數不清和多少男人交往過了
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1F：→ cobal: 安東尼這次有進步了,文章稍有一點內容了!!111.240.173.221 10/25 11:44
2F：→ k12151215: lol223.136.196.119 10/25 11:54
3F：→ huanglove: 哈...謝謝...那請問有這類的書嗎?115.165.212.246 10/25 12:32
4F：→ amoroe13: 安東尼換帳號了 114.37.168.247 10/25 12:38
5F：→ amoroe13: 用科學方式瞭解麵包的「為什麼？」 114.37.168.247 10/25 12:38
6F：→ amoroe13: 還有另一本是蛋糕的，不過可能和你的需 114.37.168.247 10/25 12:39
7F：→ amoroe13: 求不太一樣 114.37.168.247 10/25 12:39
8F：→ huanglove: 好.感謝大家..我等等就去圖書館找來看115.165.212.246 10/25 19:05
9F：→ huanglove: 沒有啦..因為我另一個帳號有劣文不能發115.165.212.246 10/25 19:06
10F：→ huanglove: 問..所以如果有要問問題就用這個來問啦115.165.212.246 10/25 19:06