發問時請儘量詳述欲做的品名、配方內容、操作過程、問題點並最好附上圖片以供判斷 行文請有禮貌、獲得板友回應後請至少推文表示你有看到了 看完以上注意事項後請先按住Ctrl鍵再按y來刪除以上幾行注意事項(包含本行) 謝謝 1.問題敘述/食譜配方： 最近在教同學們做磅蛋糕，我示範過一次後，再請同學們做，我做的磅蛋糕出爐後，中間 是有微微的山丘，可是同學們做的卻是平的，想請問原因? 食譜: 無鹽奶油 50g 低筋麵粉 50g 蛋液 50g 砂糖 30g 柳橙汁 10g 泡打粉 1g 柳橙皮屑 少許 烤溫 我的170/170, 同學們的170/160 我覺得可能的原因是 1.同學們的奶油打不夠發，且泡打粉不夠 2.雖然烤箱相同，但是同學們的份量較多，可能造成烤溫下降 謝謝各位大大幫我解答！ 2.相關圖片(選擇性檢附)： https://i.imgur.com/nzQPFXi.jpg 同學們的長這樣，切開後的組織是對的，不是粿，中間的線是我原本想幫他們裂口的比較 漂亮才切的，大概是在放入烤箱後8分鐘，烤箱門有因此開了滿久的，都切完線才關上 --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.71.59.78 ※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/baking/M.1508468321.A.1DC.html 好的，謝謝k大 ※ 編輯: andrew006 (223.137.99.240), 10/20/2017 22:17:31