網誌圖文廢話很多版： http://tzeng777.pixnet.net/blog/post/343984336 ---PTT 廢話刪減版--- http://tzeng777.pixnet.net/album/photo/694816977 記得很久之前有人跑來問我布朗尼的問題 忘記內容是什麼了 只記得對方把黑巧克力改成白巧克力XD 那時候覺得用白巧克力做也太奇怪！而且會超甜吧！ (在此聲明，自己改我食譜拜託就不要來問我為什麼會失敗了XD) 後來想想如果用白巧加抹茶粉應該會不錯 想著想著還覺得自己真有創意(撥髮) 結果後來發現早就有人做一樣的東西了 算了反正我本來就沒什麼創意 總之 雖然有構想，但還是拖了幾百年才正式研發XD (到底!?) 反正我就是懶，怎樣 (說好的要認真更新呢？) ---準備材料 (一個6吋圓模)--- http://tzeng777.pixnet.net/album/photo/694816923 1.白巧克力 100g (請選擇好一點的等級，例如Cacao Barry、法芙娜、米歇爾等) (本食譜使用米歇爾) 2.奶油 80g (本食譜使用總統牌無鹽奶油) 3.低筋麵粉 40g 4.抹茶粉 25g (請使用純日本抹茶粉，不要用抹茶風味粉或有糖的沖泡式抹茶粉) (怕抹茶苦味太突出的人可以減5g抹茶粉、增加5g低粉) (若減少5g抹茶粉，糖請改成60g) 5.雞蛋 2顆 6.細砂糖 80g (喜歡抹茶苦味突出一點的可以用70~75g) 7.鹽巴 1/4 小匙 8.鮮奶油 2大匙 (本食譜使用總統牌鮮奶油) ---製作步驟--- 以下烤溫時間適用Dr.goods烤箱，其他烤箱請斟酌烤溫時間 1.將奶油小火加熱到融化 PS.請加熱數秒便離火搖晃，直到加熱到剛好融化即可 避免溫度過高 ↓記得不要加熱到太高溫 http://tzeng777.pixnet.net/album/photo/694816929 2.將白巧克力倒入奶油中輕輕攪拌至融化 PS.若無法完全融化可以小火加熱幾秒再攪拌直到融化完全 但請避免加熱過久使溫度過高 ↓用奶油餘溫融解，避免溫度過高 http://tzeng777.pixnet.net/album/photo/694816938 3.加入細砂糖攪拌均勻，不用融化沒關係 4.加入兩顆蛋液輕柔攪拌均勻 PS.豪邁的加入沒關係，不用分批加入 攪拌完成會有點黏稠是正常的:3 http://tzeng777.pixnet.net/album/photo/694816953 5.加入鮮奶油攪拌均勻 http://tzeng777.pixnet.net/album/photo/694816959 6.將已經過篩並混合均勻的麵粉、抹茶粉倒入，輕柔的切拌均勻 ↓輕柔切拌到看不到粉類的蹤影就好了 http://tzeng777.pixnet.net/album/photo/694816968 7.倒入模具中，稍微摔幾下、用筷子在蛋糕糊中輕輕的畫一下圈擠出氣泡 PS.模具若不是分離式請在底部鋪上烘焙紙方便脫模 ↓如果蛋糕糊中有大氣泡烤出來會有很多大空洞喔 http://tzeng777.pixnet.net/album/photo/694816971 8.送入已經預熱170度的烤箱中烘烤15分鐘 9.15分鐘後再調成160度烘烤約20分 (插入竹籤或探針只有非常輕微沾黏即可出爐) PS.拿捏不好程度的可以先試著烘烤到幾乎不沾黏再出爐 10.出爐後完全放涼再脫模，建議放置一陣子再享用 PS.密封保存在室溫約2~3天，天氣若太熱可以冷藏 ↓歡樂享用 http://tzeng777.pixnet.net/album/photo/694826565 布朗尼系列真的是超簡單又超好吃的甜點 隨便攪拌攪拌就好XD 成品抹茶的微苦配上白巧的香甜 整體苦甜平衡，非常迷人 喜歡紮實溼潤蛋糕&抹茶愛好者一定要試試看 口感真的超迷人啊\>3</ 那麼今天的食譜就分享到這 我又可以去偷懶了XD (被揍) 小綠豆深夜廚房，我們下次見 --

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