作者willie0383 (willie0383)
標題Re: [問題] 無添加麵粉？
時間Mon Aug 21 19:27:40 2017
全台灣只有三間麵粉廠 無使用這些原料
小包裝的應該都無添加
可是大家所買的麵 吃的餛飩皮 水餃皮 蛋糕 餅乾 麵包等等 或多或少都會有吧
所以難以避免
※ 引述《linlin57 (linlin)》之銘言：
: 剛才看到了一個讓我很無言的真相，原本以為自己做的麵包最健康，沒想到連麵粉都可以
: 有添加物？？？！！！
: http://blog.xuite.net/boavista/blog/172717537
: 「為了增加麵粉的賣相和口感，國內部分麵粉製造商都會在麵粉裡面添加化學物質偶氮
: 二甲醯胺（ADA）和過氧化苯甲醯（BPO），醫學研究發現，，已經用了20年，但恐怕誘發
: 氣喘、傷肝，甚至可能致癌。
: 其實最初的麵粉是米黃色的，加了過氧化苯甲醯（BPO）去除小麥中的胡蘿蔔素，就會讓
: 麵粉變白，小麥磨成麵粉後缺乏彈性和韌性，通常要花三到四周儲藏才有筋性，但只要加
: 偶氮二甲醯胺（ADA)，就可以縮短時間變成只要三到四天」
: 看了真的很崩潰～
: 在此跪求各位前輩推薦無任何添加麵粉。感恩！（爬文看到洽發，是這個牌子嗎？還有其
: 他選擇嗎？謝謝！）
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.25.224.124
※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/baking/M.1503314862.A.035.html
1F：→ cobal: 舉手發問,除了洽發,還有那兩間沒有這些原料?? 08/21 19:50
2F：推 linlin57: 同問+1 08/21 21:26
3F：推 linlin57: 至於你說的問題，其實水餃餛飩本來就不會天天吃，至於 08/21 21:29
4F：→ linlin57: 餅乾什麼零食類也少吃，所以就還好 08/21 21:29
5F：→ linlin57: 我自己幾乎天天做麵包就是為了給一歲兒子當早餐與點心吃 08/21 21:29
6F：→ linlin57: ，當然會希望沒有添加，不然就無意義了 08/21 21:29
7F：推 amy4834202: 請問是哪三家？ 08/21 21:58
8F：推 breakingdown: 常買的麵粉上面沒標什麼添加物，還是說沒標還是可 08/21 22:49
9F：→ breakingdown: 能會加?這樣不會犯法嗎?還是說罰責太輕? 08/21 22:49
10F：推 Mieruyo: 想知道是哪三家？(舉手) 08/21 23:18
11F：→ Mieruyo: 天天做麵包給孩子吃，不希望出問題阿 >< 08/21 23:19
12F：推 t11223342002: 洽發，駱駝，嘉禾？ 08/22 05:13
13F：推 ych1230: 嘉禾算吧 包裝就寫著無人工添加物 08/22 06:29
15F：推 cobal: 一般中筋與低筋不太會有添加物,都是高筋加比較兇!! 08/22 08:32
16F：推 wolfplay: 嘉禾有夾鏈袋心動 哪兒有零售？ 08/22 09:55
17F：推 peggy7394: 嘉禾是我廚房的常備品，尤其是中筋，全聯就有好取得！ 08/22 10:46
18F：推 amoroe13: 嘉禾中筋也是我的心頭好XD 08/22 11:49
19F：推 ych1230: 全聯就有啊 哈哈 08/22 12:21
20F：推 moonligirl: 我家這的全聯只有南北坊麵粉...呃，然後今天才發現他 08/22 13:54
21F：→ moonligirl: 是日正，也沒寫詳細成份 08/22 13:54
23F：推 kirry: 聯華 台灣大 統一 豐盟 洽發 泰成 國成 僑泰興 泰和 東陽 08/22 19:12
24F：→ kirry: 現在麵粉標示應該都不敢亂標，所以看內容物最準 08/22 19:13
25F：推 roromsu: 最近都買嘉禾，全聯剛好特價中 08/22 23:34
26F：推 felicia828: 洽發的話再家樂福可以買到 08/23 15:51
27F：推 adscription: 主婦聯盟的喜願中筋，請愛用，以上所推我都不會選擇 08/23 16:19
28F：→ cobal: 我看不懂喜願中筋的說明耶,究竟是中筋還是全麥粉? 08/23 16:23
29F：→ adscription: 食安除了添加物，加工方法和原料都有很多環節能出包 08/23 16:23
30F：→ adscription: 喜願中筋麵粉和上下游的本土全麥石磨麵粉是兩種商品 08/23 16:25
32F：推 adscription: 當成一般中筋使用就可以囉^^ 08/23 16:30
33F：→ cobal: 可是如果是整顆小麥磨的話筋度不會在中筋的範圍耶... 08/23 17:57
35F：推 adscription: 包裝上沒有"低溫全麥粒研磨"，全麥也不是這個顏色喔 08/23 18:35
36F：推 ninan: 喜願的研磨廠是聯華，嗯……我還是買聯華的就好 XD 08/24 21:09
37F：→ ninan: 看了網頁，也有人做了發現比他牌麵粉更鬆軟，再者，這個價 08/24 21:11
38F：→ ninan: 錢我不相信全是台灣契作小麥 08/24 21:11
39F：推 holoyo: 可能洽發吧 36.232.230.21 03/21 18:26