Blog圖文：https://www.barrelleaf.com/black-sesame-soymilk-pudding/ 製作日期：2017/06/07 到目前已經平過N次布丁，一直吃原味的覺得單調，就想做有口味的， 做過 椰香芋頭奶酪布丁、 https://www.barrelleaf.com/coconut-pudding-taro-panna-cotta/ 焦糖巧克力烤布蕾， https://www.barrelleaf.com/creme-brulee-au-chocolat-de-pierre-herme/ 還有 南瓜布丁 等，https://www.barrelleaf.com/pumpkin-pudding/ 想了想，發現我還沒做過黑芝麻口味! 身為芝麻控，這是一個不能錯過的口味 (笑) 然後又覺得不想做單純的布丁，所以就又把部份牛奶改成豆漿，做了這個 黑芝麻豆漿布 丁 。 其實之前就有做過幾次了，但發現用一般的作法(像之前做其它布丁) 一直沒辦法讓布丁上色，黑芝麻都是打散在黃色布丁裡頭而已， 前陣子突然腦筋一動，想到一個解決方法，又再試作兩次，確定成功摟! 只是這個解決方式有一個小缺點，就是…會讓表面稍微不好看， 但其實多個步驟，把上頭的氣泡撈掉也可以解決。但我只是做給自己吃， 懶加上不在意外表啦 (笑) 所以就沒有特別去撈氣泡了。 這個黑芝麻布丁加了豆漿，讓這個布丁真的和一般的布丁很不一樣， 沒有明顯的奶味，倒是有淡淡的豆香氣息，加上黑芝麻的香氣和滋味， 吃起來味道濃但口感清爽滑嫩，真的讓我這芝麻控忍不住一口接一口的挖~:9 (※ 引用食譜煩請註明出處與原文網址．勿拿此食譜行商業行為 ※) 黑芝麻豆漿布丁 (無鮮奶油) Black Sesame Soy Milk Pudding (No Cream) 特別器具 Special equipment： 一台果汁機或調理機 (為上色且質地更均勻) 三個布蕾烤皿 或 適當可烘焙容器 一個較深的烤盤或烤模 (放烤皿水浴法用) 食材 ：(約 2 -3 人份) 雞蛋 1 個 蛋黃 1 個 牛奶 150 g 豆漿 50 g 糖 15 – 20 g* 純黑芝麻醬 1 大匙 PS. *我使用的是椰糖；糖量可依個人喜歡調整 準備工作 食材秤量好 烤箱以 150蚓 預熱 煮少許熱水 (水浴法用) 作法/步驟： 1.如果你是用較不易溶解的糖(像我是用塊狀椰糖)，先將糖與牛奶一起用小火煮至糖溶 2.將所有食材放入調理機/果汁機中，攪打至食材完全混成成灰黑色 3.過濾芝麻布丁液 (建議過濾兩次) 4.取一個深烤盤，將烤皿放於上頭，布丁液倒入烤皿中，約八分滿 5.烤盤中注入熱水，進烤箱以150蚓 烘烤 35 – 40 分鐘，至布丁液沒有太大晃動 6.取出放涼後封好，放入冰箱冷藏至少 4 小時後再享用 Bon app彋it! By 桶子葉的吐司記 --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.168.98.172 ※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/baking/M.1498203696.A.D20.html 謝謝你 ：） ※ 編輯: kk339248 (118.168.98.172), 06/23/2017 21:42:27 黑芝麻真的很香~ 希望你們做了也會喜歡 :) ※ 編輯: kk339248 (111.249.7.235), 06/26/2017 12:44:00