作者lovelyvv (vv)
看板baking
標題Re: [問題]烘焙興趣做很好.當工作做就很痛苦?
時間Sat Dec 3 20:41:44 2016
我一星期賣一次麵包或是點心
我只是業餘在做
也賣的不多
BUT
當我在開始做的時候
因為都是一人工作室
只有一台攪拌機
要做出餐包 麵包 土司 泡芙
現在還加了甜甜圈跟ECLAIR
我大概是早上5點多起床 6點開始做
下午開始賣
中間通常沒時間吃飯 但會去上廁所跟洗 手
通常就是烤出來的東西 看看哪個不順眼就吃掉當飯了
然後自己做也有壓力的問題
像賣不出去的成本 事先的量估計太多或太少
還有
每次烤都是挑戰
可能我技術不算很成熟
有時候也有錯手的時候
至於報酬的話
有興趣當有賺零用錢不錯
但真的是要當事業
在煩惱賣不賣得出去就很頭大了 QQ~~
但我是真的很有興趣呀 ~~
※ 引述《antonio888 (安東尼)》之銘言：
: 我在真正想要實際轉行到烘焙業之前，有先爬過版上的一些前輩的文
: 然後看到很多過來人都說烘焙業是血汗職業...報酬多低、多辛苦等等等...
: 所以讓我有稍微停頓了一下...再給自己多點時間考慮這方面的決定
: 我爬文下來的感覺，我整理一下用簡單的話來蓋括好像是這樣:
: 烘焙這行如果只是當興趣偶爾做，是很有趣的事情..
: 但如果真用來當謀生的工作，就會是完全相反的生活..這樣形容對嗎??
: 請問，那如果只是去給人家請，不是自己開店的話呢??
: 會不會比較簡單輕鬆一些呢??還是也是一樣的情況呢????
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 64.184.197.252
※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/baking/M.1480768907.A.003.html
1F：推 Gitangan: 請問你用什麼烤箱？ 12/03 23:20
2F：→ lovelyvv: 美加的那種廚房用的一般的RANGE 12/03 23:40
3F：→ in09: 做為家庭輔助收入的話,做烘焙應該還可以,我有個同事的妹妹大 12/04 10:44
4F：→ in09: 約月入1~2萬,就是做兒女想吃的點心,多的拿去買,然後偶爾接親 12/04 10:45
5F：→ in09: 友訂單這樣 12/04 10:46
6F：→ lifelover: 業餘的話，鎖定單項產品，網路行銷接單，應該會比較好 12/04 12:20
7F：→ lifelover: 品項多，又等課人上門買，經營模式不划算~ 12/04 12:22
我主要是接單為主
但也會發生跑單
另外 雖然說是多品
但實際上是互相彌補的概念
像是做卡士達醬就會剩下蛋白
那總不能丟吧
總要做點東西出來賣掉 這種多的東西就會有壓力了 QQ~~
基本上是基本麵團加變化
這種比較不失誤太多
※ 編輯: lovelyvv (64.184.197.252), 12/04/2016 21:38:13
8F：→ ruby40861: #代修標題(空格) 12/05 14:53
9F：→ Inory0216: 以前我做卡士達水果塔，蛋白都拿來做杏仁薄餅消耗，結 12/05 15:00
10F：→ Inory0216: 果賣的比卡士達好，，，然後就反過來了XD 12/05 15:00
11F：推 cobal: 樓上很有趣,不過這也是找出另一條出路了 12/05 15:12
杏仁太貴 沒辦法賣
正在想用其它的東西來代替
※ 編輯: lovelyvv (64.184.197.252), 12/05/2016 21:21:30
12F：→ Inory0216: 試試天使蛋糕？ 12/07 15:17
13F：→ lovelyvv: 不喜歡那味道 QQ 12/07 21:06
14F：→ Inory0216: 貓舌餅乾？同配方可以衍伸各式薄餅，少點糖灑點海苔就 12/07 21:45
15F：→ Inory0216: 成了海苔薄餅，捲起來又成了餅乾卷 12/07 21:45