作者lovelyvv (vv)
看板baking
标题Re: [问题]烘焙兴趣做很好.当工作做就很痛苦?
时间Sat Dec 3 20:41:44 2016
我一星期卖一次面包或是点心
我只是业余在做
也卖的不多
BUT
当我在开始做的时候
因为都是一人工作室
只有一台搅拌机
要做出餐包 面包 土司 泡芙
现在还加了甜甜圈跟ECLAIR
我大概是早上5点多起床 6点开始做
下午开始卖
中间通常没时间吃饭 但会去上厕所跟洗 手
通常就是烤出来的东西 看看哪个不顺眼就吃掉当饭了
然後自己做也有压力的问题
像卖不出去的成本 事先的量估计太多或太少
还有
每次烤都是挑战
可能我技术不算很成熟
有时候也有错手的时候
至於报酬的话
有兴趣当有赚零用钱不错
但真的是要当事业
在烦恼卖不卖得出去就很头大了 QQ~~
但我是真的很有兴趣呀 ~~
※ 引述《antonio888 (安东尼)》之铭言：
: 我在真正想要实际转行到烘焙业之前，有先爬过版上的一些前辈的文
: 然後看到很多过来人都说烘焙业是血汗职业...报酬多低、多辛苦等等等...
: 所以让我有稍微停顿了一下...再给自己多点时间考虑这方面的决定
: 我爬文下来的感觉，我整理一下用简单的话来盖括好像是这样:
: 烘焙这行如果只是当兴趣偶尔做，是很有趣的事情..
: 但如果真用来当谋生的工作，就会是完全相反的生活..这样形容对吗??
: 请问，那如果只是去给人家请，不是自己开店的话呢??
: 会不会比较简单轻松一些呢??还是也是一样的情况呢????
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1F：推 Gitangan: 请问你用什麽烤箱？ 12/03 23:20
2F：→ lovelyvv: 美加的那种厨房用的一般的RANGE 12/03 23:40
3F：→ in09: 做为家庭辅助收入的话,做烘焙应该还可以,我有个同事的妹妹大 12/04 10:44
4F：→ in09: 约月入1~2万,就是做儿女想吃的点心,多的拿去买,然後偶尔接亲 12/04 10:45
5F：→ in09: 友订单这样 12/04 10:46
6F：→ lifelover: 业余的话，锁定单项产品，网路行销接单，应该会比较好 12/04 12:20
7F：→ lifelover: 品项多，又等课人上门买，经营模式不划算~ 12/04 12:22
我主要是接单为主
但也会发生跑单
另外 虽然说是多品
但实际上是互相弥补的概念
像是做卡士达酱就会剩下蛋白
那总不能丢吧
总要做点东西出来卖掉 这种多的东西就会有压力了 QQ~~
基本上是基本面团加变化
这种比较不失误太多
※ 编辑: lovelyvv (64.184.197.252), 12/04/2016 21:38:13
8F：→ ruby40861: #代修标题(空格) 12/05 14:53
9F：→ Inory0216: 以前我做卡士达水果塔，蛋白都拿来做杏仁薄饼消耗，结 12/05 15:00
10F：→ Inory0216: 果卖的比卡士达好，，，然後就反过来了XD 12/05 15:00
11F：推 cobal: 楼上很有趣,不过这也是找出另一条出路了 12/05 15:12
杏仁太贵 没办法卖
正在想用其它的东西来代替
※ 编辑: lovelyvv (64.184.197.252), 12/05/2016 21:21:30
12F：→ Inory0216: 试试天使蛋糕？ 12/07 15:17
13F：→ lovelyvv: 不喜欢那味道 QQ 12/07 21:06
14F：→ Inory0216: 猫舌饼乾？同配方可以衍伸各式薄饼，少点糖洒点海苔就 12/07 21:45
15F：→ Inory0216: 成了海苔薄饼，卷起来又成了饼乾卷 12/07 21:45