圖文好讀版：http://tongblack212.pixnet.net/blog/post/329561208 【自己動手做】更勝一籌~~巧克力瑪芬蛋糕 其實自己有熟悉的巧克力瑪芬蛋糕食譜 http://tongblack212.pixnet.net/blog/post/2092909 但不知道為何一直覺得 應該會有更好的食譜 看到小本的分享(點進去有) http://annakitchen.pixnet.net/blog/post/100529467-%E5%B7%A7%E5%85%8B%E5%8A%9B%E8%B1%86%E7%91%AA%E8%8A%AC%E8%9B%8B%E7%B3%95 小本的方式是將奶油融化加入糖攪拌 而我原先的做法是將軟化奶油打發，再加入糖 兩種口感有什麼不同呢? 好奇的我，就來做做看囉~~ 材料和步驟有調整成比較順手的方式 巧克力瑪芬蛋糕 材料:(可做7杯) 低筋麵粉 170 g、香草粉2g、奶油100 g (原食譜110g)、糖 120~130g(原食譜160g)、 蛋 2個、巧克力豆120g、可可粉30g、牛奶 110 ml、泡打粉 4g 做法: 1.麵粉、香草粉、可可粉、泡打粉混合一起過篩備用。 2.烤箱預熱170度。 3.奶油微波融化後，加入細砂糖 ，用手動打蛋器攪拌均勻。 4.分兩次加入蛋，攪拌均勻。 ps.要一顆加入確定攪拌均勻後才加入第二顆喔!! 5.過篩後的麵粉與牛奶分兩次加入攪拌均勻 (就是麵粉~牛奶~麵粉~牛奶這樣加入攪拌) 請輕輕攪拌，以免出麵筋，影響口感 6.留下一點巧克力豆等等裝飾，其他巧克力豆拌入，並攪拌均勻 7.倒入杯子(八分滿)，上面再灑一些巧克力豆，以170度烤25~35分鐘即可 Ps.牙籤插入不沾黏即可 出爐囉~~ 賣相、口感更勝一籌 是稍微比較鬆軟一些的 有比較有差，我愛這個食譜 --

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