作者MLODDcw (狗蛋)
看板baking
標題[問題] 有什麼天然素的食材可以代替蛋黃
時間Wed May 25 18:38:09 2016
想請問有沒有什麼素的天然食材可以用來代替蛋黃
譬如製作無奶蛋的卡士達醬, 裡面的蛋黃可以用什麼代替嗎?
豆腐XD???
謝謝^^
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※ 編輯: MLODDcw (180.176.68.184), 05/25/2016 18:39:06
1F：→ cryy: 谷狗關鍵字就有了 05/25 21:10
2F：→ OnceAFreak: flaxseed 05/25 23:24
3F：→ zvezda: 只能讓質地接近 不過味道差很多..... 05/26 04:07
4F：→ zvezda: 除了二樓說的亞麻籽外 也可以用奇亞籽 但可能用蘋果泥/ 05/26 04:08
5F：→ zvezda: 香蕉泥/花生醬 質地會比較接近.... 05/26 04:08
6F：→ MLODDcw: 其實是想研究純素無蛋奶的戚風蛋糕，剛剛試做沒成功 05/26 16:06
7F：→ neveneve: 戚風的蛋黃部份可能還好，但打發蛋白，你用什麼代替呢？ 05/26 16:38
8F：→ MLODDcw: 網路上查到有人用黃豆汁or鷹嘴豆汁可打泡，真的可以，但 05/26 17:58
9F：→ MLODDcw: 我做的結果好像撐不起來XD，或許沒弄對，哈哈 05/26 17:59
10F：推 jeffangels: 豆腐 05/28 15:11