作者smileyes (smileyes)
看板baking
標題[問題] 請問擠花袋
時間Wed Jan 20 23:06:36 2016
已爬文
最近在做餅乾，花嘴買的是三箭的大花嘴，想要做丹麥奶酥
我用的是carol老師的食譜（好推薦新手，不容易失敗，又不會過甜）
但很困擾的是擠花袋
之前去烘焙行買，老闆叫我省錢買三明治袋就好
回家做了第一次，一下子就破了，放兩個，照破
於是三明治袋就留著放三明治就好
只好把麵團趕緊裝進耐熱袋（就是那種幾斤幾斤的霧面的）
比三明治好很多，但擠了兩個，也破了...
最後只好用手自己亂捏了
第二次做，決定認真裝兩個耐熱袋
當然結果也是破了
今天又跑去烘焙行，看到擠花袋分好多種
1.擠花袋--不考慮，做烘焙的朋友說很容易發霉，老闆很熱情主動教我怎麼晾乾
更讓我覺得這就是容易發霉的東西
2.矽膠擠花袋--好像是比較新的產品，請問推薦嗎？
3.拋棄式塑膠擠花袋，三能的--爬文版友比較推薦，但不便宜，
一個好像就差不多要10-16元
4.拋棄式擠花袋-三箭的，版友好像比較不推薦，說容易破，我看到中型120有100個
問了老闆2-4的差別，老闆只有告訴我：每種都能用，三明治袋就好用，看個人的技巧
然後老闆就走了
阿～我就新手技巧差
因為實在很不常做，又希望能做擠花餅乾，喜歡吃有圖案形狀的餅乾
請問大家推薦哪款擠花袋呢？還是乾脆省錢去買自動餅乾機呢？
（就是管狀那種，有附多款圖案的）
一兩百一支，換算成3號的擠花袋，用個十幾次就有了
但爬文只有一篇，加推文，就兩個版友說不好用
可以請大家幫忙推薦一下嗎？謝謝！
p.s.
另外，請問因為擠花袋一直破，麵團一直握著就變很軟（這兩天寒流來也一樣）
請問這種麵團是要繼續擠出來，還是先送冰箱冰再拿出來做形狀呢？
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.165.39.161
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1F：推 lovettkt: 我也是用三能拋棄式 覺得滿好用的 01/20 23:33
可是好貴......
2F：推 yesman1214: 一次買到位 買熱塑性橡膠材質的 01/20 23:48
3F：→ yesman1214: 這很難破 缺點要洗 不然會發霉 01/20 23:49
謝謝！我去看看^^
英文好像是TPE或TPR（都有人翻）就是矽膠對吧？
我去爬了淘寶矽膠擠花袋，發現評價好像不錯
明天去烘焙行再看看
關於餅乾機
剛直接去爬淘寶，我覺得26的評價比起露天拍賣真的都實在很多
淘寶上對餅乾機的評價大多是
一定要依照固定的配方（買家說口感比較差）
太乾或太濕很難脫膜
還有人說很容易壞或非常難使用
覺得很好的人一般似乎都是認為很快可以做出很多花樣
看完後覺得還是不要買餅乾機好了，不想被配方箝制住
畢竟餅乾就是要好吃
※ 編輯: smileyes (118.165.39.161), 01/21/2016 00:08:28
※ 編輯: smileyes (118.165.39.161), 01/21/2016 00:10:27
※ 編輯: smileyes (118.165.39.161), 01/21/2016 00:12:28
4F：推 anivy88094: 你如果常用，其實可以買1，用完洗乾淨擦乾再晾乾其實 01/21 00:16
5F：→ anivy88094: 不會發霉耶 01/21 00:16
謝謝！我很懶，喜歡一次做一堆，所以不常用XD
住的地方比較潮濕，所以不考慮1
※ 編輯: smileyes (118.165.39.161), 01/21/2016 00:37:58
6F：→ neveneve: 三能那種厚的塑膠擠花袋，雖然說是拋棄式，但洗淨還是可 01/21 01:20
7F：→ neveneve: 以重複使用很多很多次 01/21 01:20
8F：推 Lattedaily: 我都買大創的一包３９。蠻厚的不會破 01/21 07:08
9F：推 yesman1214: 不推薦掏寶買，因為價差差不多，有種白色日本進口和三 01/21 07:36
10F：→ yesman1214: 箭的都可 01/21 07:36
11F：推 aureliechen: 擠花袋洗乾淨晾乾不會發霉啊,但是他也不是永遠用到 01/21 07:36
12F：→ aureliechen: 底啊, 也是一陣子要汰換的 01/21 07:37
13F：推 Agneta: 拋棄式的兩面黏上透明封箱膠帶，耐用很多(但手指會比較痛 01/21 23:36
14F：→ ivyke: 大創39元 +1 01/31 23:23
15F：推 alulu: 分次裝，裝少一點看看，裝越多越容易破 04/20 06:03