作者smileyes (smileyes)
看板baking
标题[问题] 请问挤花袋
时间Wed Jan 20 23:06:36 2016
已爬文
最近在做饼乾，花嘴买的是三箭的大花嘴，想要做丹麦奶酥
我用的是carol老师的食谱（好推荐新手，不容易失败，又不会过甜）
但很困扰的是挤花袋
之前去烘焙行买，老板叫我省钱买三明治袋就好
回家做了第一次，一下子就破了，放两个，照破
於是三明治袋就留着放三明治就好
只好把面团赶紧装进耐热袋（就是那种几斤几斤的雾面的）
比三明治好很多，但挤了两个，也破了...
最後只好用手自己乱捏了
第二次做，决定认真装两个耐热袋
当然结果也是破了
今天又跑去烘焙行，看到挤花袋分好多种
1.挤花袋--不考虑，做烘焙的朋友说很容易发霉，老板很热情主动教我怎麽晾乾
更让我觉得这就是容易发霉的东西
2.矽胶挤花袋--好像是比较新的产品，请问推荐吗？
3.抛弃式塑胶挤花袋，三能的--爬文版友比较推荐，但不便宜，
一个好像就差不多要10-16元
4.抛弃式挤花袋-三箭的，版友好像比较不推荐，说容易破，我看到中型120有100个
问了老板2-4的差别，老板只有告诉我：每种都能用，三明治袋就好用，看个人的技巧
然後老板就走了
阿～我就新手技巧差
因为实在很不常做，又希望能做挤花饼乾，喜欢吃有图案形状的饼乾
请问大家推荐哪款挤花袋呢？还是乾脆省钱去买自动饼乾机呢？
（就是管状那种，有附多款图案的）
一两百一支，换算成3号的挤花袋，用个十几次就有了
但爬文只有一篇，加推文，就两个版友说不好用
可以请大家帮忙推荐一下吗？谢谢！
p.s.
另外，请问因为挤花袋一直破，面团一直握着就变很软（这两天寒流来也一样）
请问这种面团是要继续挤出来，还是先送冰箱冰再拿出来做形状呢？
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 118.165.39.161
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/baking/M.1453302400.A.BAA.html
1F：推 lovettkt: 我也是用三能抛弃式 觉得满好用的 01/20 23:33
可是好贵......
2F：推 yesman1214: 一次买到位 买热塑性橡胶材质的 01/20 23:48
3F：→ yesman1214: 这很难破 缺点要洗 不然会发霉 01/20 23:49
谢谢！我去看看^^
英文好像是TPE或TPR（都有人翻）就是矽胶对吧？
我去爬了淘宝矽胶挤花袋，发现评价好像不错
明天去烘焙行再看看
关於饼乾机
刚直接去爬淘宝，我觉得26的评价比起露天拍卖真的都实在很多
淘宝上对饼乾机的评价大多是
一定要依照固定的配方（买家说口感比较差）
太乾或太湿很难脱膜
还有人说很容易坏或非常难使用
觉得很好的人一般似乎都是认为很快可以做出很多花样
看完後觉得还是不要买饼乾机好了，不想被配方箝制住
毕竟饼乾就是要好吃
※ 编辑: smileyes (118.165.39.161), 01/21/2016 00:08:28
※ 编辑: smileyes (118.165.39.161), 01/21/2016 00:10:27
※ 编辑: smileyes (118.165.39.161), 01/21/2016 00:12:28
4F：推 anivy88094: 你如果常用，其实可以买1，用完洗乾净擦乾再晾乾其实 01/21 00:16
5F：→ anivy88094: 不会发霉耶 01/21 00:16
谢谢！我很懒，喜欢一次做一堆，所以不常用XD
住的地方比较潮湿，所以不考虑1
※ 编辑: smileyes (118.165.39.161), 01/21/2016 00:37:58
6F：→ neveneve: 三能那种厚的塑胶挤花袋，虽然说是抛弃式，但洗净还是可 01/21 01:20
7F：→ neveneve: 以重复使用很多很多次 01/21 01:20
8F：推 Lattedaily: 我都买大创的一包３９。蛮厚的不会破 01/21 07:08
9F：推 yesman1214: 不推荐掏宝买，因为价差差不多，有种白色日本进口和三 01/21 07:36
10F：→ yesman1214: 箭的都可 01/21 07:36
11F：推 aureliechen: 挤花袋洗乾净晾乾不会发霉啊,但是他也不是永远用到 01/21 07:36
12F：→ aureliechen: 底啊, 也是一阵子要汰换的 01/21 07:37
13F：推 Agneta: 抛弃式的两面黏上透明封箱胶带，耐用很多(但手指会比较痛 01/21 23:36
14F：→ ivyke: 大创39元 +1 01/31 23:23
15F：推 alulu: 分次装，装少一点看看，装越多越容易破 04/20 06:03