※ [本文轉錄自 cookclub 看板 #1MEq_-3v ] 作者: wles6326 (Shao) 看板: cookclub 標題: [食譜] 花生螺旋麵包 時間: Thu Nov 5 20:47:53 2015 有圖網誌版:http://wles6326.pixnet.net/blog/post/205784476 ----------------------------------------------------------------- 繼上次做紅豆麵包後，又做了經典台式麵包之一的花生麵包了。 只不過內餡就比較偷懶一點， 沒有花生粉，就直接用抹醬替代了。 抹醬這東西對於我這新手真的方便很多， 雖然也知道抹醬不是太好的東西啦...XD 我所用的食材有: 高筋麵粉 200g 糖 20g *牛奶 130g 奶油 20g 酵母 2g 鹽 2g *可替換成 蛋 1個+牛奶80g~90g 內餡: 花生醬 適量 表面裝飾: 蛋液 適量 黑芝麻 適量 做法: 1.先將除了奶油的材料均勻混和成團，再加入奶油繼續甩打麵糰至能撐出薄膜。 2.分割成六等份。 3.包入餡料~ 這邊我就沒用擀麵棍先桿成圓形了，直接用手拍平平的，再包進去就好了，簡便許多。 4.包好了鬆弛10~15分。 5.桿成橢圓形。輕輕對折，中間切個幾刀，上面留1公分左右不切斷。再打開。 6.從右下角捲起來。捲成長條狀。 7.像要打個結那樣繞一圈，尾巴收在後面。 8.發酵1個多小時，刷上蛋液，撒上芝麻做裝飾。進烤箱180度15~18分左右。 -- ---------------------------------------------------------------------- Zelo的美食天堂 Food Paradise. https://www.facebook.com/zelosfoodparadise ---------------------------------------------------------------------- --

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: wles6326 (111.250.129.75), 11/05/2015 20:48:45 謝謝 ：） ※ 編輯: wles6326 (36.232.88.53), 11/06/2015 23:10:06