作者tintin246 (扛瓦斯的大嬸)
看板baking
標題[麵包] 核桃肉桂捲
時間Sun Oct 18 15:05:08 2015
麵包材料：
高粉3.75杯
鮮奶油1.25杯
牛奶0.25杯
糖0.25杯
鹽ㄧ小匙
酵母粉6克
內餡材料：
奶油40克
二砂糖0.5杯
肉桂粉2大匙（我愛肉桂香）
核桃適量
作法：
將麵包材料全部倒入盆中
攪拌至不黏手即可
（我喜歡酵母粉另外加水融化後再加入）
整成圓形蓋上保鮮膜發酵1小時
將奶油融化後，加入二砂及肉桂粉拌勻
將發酵後的麵糰排氣後靜至15分鬆弛
桿成一大張，均勻鋪上內餡材料
捲成長條，切至適當大小
擺上舖有烤盤紙的烤盤內，發酵20分
烤箱200度烤20分即可
原本材料是奶油50克及牛奶1.25杯
但我想消耗鮮奶油
就用鮮奶油取代奶油和牛奶
在溫度方面，預熱後忘記調回200度
全程用250度烤
所以表面顏色比較深
二砂沒完全融化，咬起來有顆粒口感
好好吃哦！
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1F：推 dfg22200q: 看起來好讚 10/18 18:23
2F：推 risa3333: 謝謝分享! 10/18 19:38
3F：→ yinglian: 請問一杯是多少容量? 10/19 16:47
4F：→ tintin246: 我沒有量耶，如果用大杯量，那麼所有的材料都用同個杯 10/20 15:48
5F：→ tintin246: 子量，我是用米杯量的，兩份的材料 10/20 15:48
6F：推 silversands: 請問你是用植物性鮮奶油還是動物性的？ 11/15 16:13