南瓜含有豐富的維生素A、B、C及礦物質等....把這營養豐富的材料加入麵團中，讓麵團 顏色可以呈現自然的黃色，也增加很多的纖維質！讓麵包也多了更多的營養呦！ 食譜同步發表：https://icook.tw/recipes/121979 高筋麵粉450g 低筋麵粉50g 酵母8g 糖60g 鹽麴或鹽8g 奶粉20g 南瓜泥210g 水90～100cc 奶油30g 高熔點起士1碗 烤過的核桃1碗 高筋麵粉，低筋麵粉，糖，鹽麴，奶粉，酵母，南瓜泥，水，混合均勻成糰，成糰後加入 奶油繼續攪拌，可以取一麵團，可拉出薄膜狀即可，取出基本發酵一小時。 核桃表面均勻撒上糖，用烤溫150度烤15分鐘 （如果有日本的素糖可以用這個糖，香味會 更好，這個糖台灣比較不常見，少數材料行可能有賣，沒有這個糖就用一般糖就好） 基礎發酵完後，把麵糰分割成每個70g的麵團，靜置鬆弛40分鐘！ 整形，把麵團桿平，翻面，預留包餡的空間，用刮刀切出等寬的條狀！ 捲起，收口處收緊 放入紙模中，尾端接點處要黏合，最後發酵1小時（請試天氣而定，天冷時時間會久些） 出爐後表面可以撒上少許高粉，裝飾表面 撕開麵團，綿密牽絲～鹹甜的內餡很搭南瓜麵包喔！ 好吃上桌 用鹽麴代替鹽，做出來的麵包更營養喔！鹽麴日本的萬用調味料，現在台灣有些百貨的超 市也買得到，吃鹽麴的好處多多，可以讓食材味道溫潤 -- viola料理師 一個喜歡料理的女孩兒 美食就像魔法般的神奇，溫暖你我的心！ 上桌秒殺美食-檸檬雞https://icook.tw/recipes/82933 26萬人點閱 http://ar052.pixnet.net/blog/category/1547100 https://icook.tw/users/100000131783849/recipes --

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