圖多多好讀版 http://bakingland.pixnet.net/blog/post/35160666 就在我剛取得烤箱還在夯兩片吐溼的那個摸們，我的好友壹賴（從夏威夷豆那個夏威夷來 的）就一直想要我烤肉桂捲。 肉桂，遙想痴呆的童年，肉桂在我純潔的耳朵聽起來就是做錯事的一塊肉啊，不然幹嘛要 跪呢（老媽此時捶胸頓足“哇耐誒生出這款西應啊～哇歹命啊哇歹命”） 老媽（拍肩）上帝為你關了一扇門，就會同時替你開一扇窗，逆砍砍我長大後不是有烤出 幾條麵包了嗎（好似觀音娘娘 發出光芒） 繼昨日我被司康地雷炸到後，一朝被蛇咬，十年怕草繩啊，潛意識覺得谷歌你是不是要害 我啊～內心慌張之下，我看到手邊有一本小食譜（上帝你又來幫我開窗了你一定很悶齁） ，經過我三小時的推理，我覺得！！！這個食譜一定work!為什麼呢，因為這是不肖誒商 人隨著貴鬆鬆攪拌機送我的，他一定會不留一手的啊，一定是祕笈阿，給一個失敗的食譜 機器是要賣鬼嗎！各位看官我有沒有推理的很好，快要跟東野圭吾並駕齊驅了（哪來這麼 不要臉的老女人） 這個食譜我真的是越看越喜愛啊～他就是一本阿桑食譜啊～過程完全沒提到任何專業字眼 ，一切的一切都好像那麼的稀鬆平常（微風吹過）例如他的發酵就寫說，請把麵團放在毛 巾下面20分鐘這樣，要不是我這麼樣的專業（我呸），還以為那是什麼神奇毛巾呢～ 廢話不多說我跳一下來公開這個手指頭都沒留的好食譜 原料 份量 備註 高筋麵粉 3.75杯 (真的賣怪我他就是這樣寫的我要原汁原味奉獻) 速發酵母 12g (或是新鮮酵母25g) 無鹽奶油 50g 牛奶 1.25杯 糖 1/4杯 鹽 一撮 讓我們來備註一下這裡的杯呢～就是一個小小大約女生拳頭大 標示250cc的量杯～ 餡料部分 奶油 50g 糖 1/4杯 肉桂粉兒1Tbs 首先不免俗來一個材料們大合照 http://i.imgur.com/csMJzYx.jpg 首先呢，要先把奶油加熱融化關火，再加入牛奶這樣讓它變成一個很肥的牛奶這樣（我稱 它為賤肉橫生飲） 接下來把肥牛奶（賤肉橫生飲）與酵母和麵粉倒入鋼盆先攪拌一下壓成團，然後開始萬能 的雙手啓動，在一邊想著可惡的老板的大臉，這樣可以快速手揉好麵團（徒手版本） （機器版本）看下圖，其實這支白滾棒一直跟阿麥抱怨我都沒讓他上網誌啊，我今天做肉 桂卷完全都是為了你啊～ 我很難以解釋白滾棒＊跟男主角＊這麼樣的搭配啊 簡直天衣無縫（＊角色介紹詳見ＡＯ 開箱文） 食譜上說，揉到你的麵團不沾就可以了，超不講究的啊，什麼拉出薄膜那一招啊滾一邊去 喘阿這樣 http://i.imgur.com/202d7Yy.jpg 這個很模糊的照片其實是一張美肌照，所謂美肌就是你看不出來是什麼鬼，讓專業的來解 釋一下（推眼鏡），此圖就是已經不沾的狀況（觀眾：噓！） http://i.imgur.com/XF0vr06.jpg 看到了嗎，這次的麵團蠻乾的（跟做土司差很多），這麼乾以及這麼醜，我當下以為又是 地雷（怒），所以我很隨性的不要滾圓 而且上次我在ptt跪求滾圓技巧，有專業的前輩提醒我，吳寶春塞乎就是隨意滾圓才得獎 的喔～ 我今天當然不滾他啊（懶惰的老女人藉口信手捻來啊～） 讓我們等待30分鐘讓他發福，傳說中的基本發酵至少也要一小時吧，我覺得是不是太草率 食譜叫我們發30分呢 秉持研究的精神，我決定分割麵團分兩批來看一下結果（失敗的實驗組部分略） 30分鐘後，麵團取出來，趕麵棍成方形厚度約0.8公分（其實看官們您真的可以隨意，因 為這個0.8公分是我規定的） 塗上室溫軟化的奶油，均勻地撒上糖粉和肉桂粉，然後捲起成長條，切片，大約兩公分厚 度（這就不是我規定的了，是不留手指食譜寫的，螢光筆畫出做法流程之一，千萬不要因 為看了太多我的廢言快轉跳過這句話了～） 如果不像下圖一樣放模，捲起後記得接口把它捏緊，因為我另外半份實驗品沒有放模有些 的沒捏好，他像周杰倫頭文字滴一樣甩尾我真的很傷腦筋（皺眉） 如果您想要他烤出來是平平的車輪狀，就是您的回憶湧現想吃小時候誒車輪餅的時候，記 得放大一點的模，或是不放模但是要捏緊喔（叮嚀） 此圖做法會變成杯子蛋糕狀的一般花的模樣 http://i.imgur.com/rQd1HJZ.jpg 這樣讓他在鬆弛20分鐘，我很雞婆的用烤箱發酵，但其實不用啊（煙） 在等待的同時，除了轉頭看一下家昌真的沒有食言去坐牢了以外，可以一邊預熱烤箱250 度（我只用220其實要看每個烤箱的個性） 烤好出爐，我原本以為這個傢伙吃起來很扎實，但其實好鬆軟啊～然後肉桂內餡烤得脆脆 的，簡直中華一番了啊 http://i.imgur.com/CMUQXKO.jpg 謝謝大家～ ps.餡料我自己是先攪拌成糊狀才撲上去的歐 -- Sent from my Android --

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