作者ali718813 (011)
看板baking
標題[問題] 奶酪吃起來像布丁
時間Sun May 10 01:28:03 2015
材料如下：
砂糖45g
鮮奶500g
吉力丁粉8g(泡32g水)
做法：
1.將砂糖加入牛奶小火加熱攪拌至砂糖溶進去
2.將泡過水的吉力丁加入 攪拌至溶解
3.冷藏至隔天
做好的奶酪吃起來巷布丁的口感=w=
滑滑軟軟 而不是外面賣的那種綿密感
請問各位大大 我的材料跟步驟哪裡要修改嗎？
感謝！
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1F：推 Ires: 奶酪要用吉利丁片~ 05/10 02:26
2F：→ neveneve: 吉利丁片、吉利丁粉一樣吧 05/10 02:35
3F：→ neveneve: 改用鮮奶油做 05/10 02:35
4F：推 EFPTT: 用蒸烤 05/10 10:26
5F：→ s20210: 要烤什麼?? 05/10 10:35
6F：推 EFPTT: 誤會~看錯~我看成要做布丁XD 05/10 12:32
7F：推 BiZi: 鮮奶部分可以換成鮮奶油 冰過後會比較硬一點 室溫太高會變軟 05/10 12:54
8F：→ BiZi: （個人經驗 05/10 12:54
9F：→ ali718813: 謝謝各位大大回答>< 05/10 13:02
10F：推 mosoun: 鮮奶油跟鮮奶做起來差很多喔 05/10 14:23
11F：→ Junchoon: 要放鮮奶油 05/10 14:59
12F：→ ula0806: 我是鮮奶跟鮮奶油各半 吃起來跟外面賣的差不多 05/10 16:01
13F：推 jiji2412: 如果要吃Q軟 鮮奶油或蛋黃這類油脂高的液體要較高 05/11 19:26
14F：推 TLC174: 這個吉利丁粉太多了～每150ml的液體（牛奶或鮮奶油可以自 05/12 09:30
15F：→ TLC174: 己依照味道濃淡喜好調整）用一片吉利丁片，然後牛奶比例越 05/12 09:30
16F：→ TLC174: 高口感越脆，鮮奶油比例越高口感越偏綿綿鬆軟 05/12 09:30
17F：→ GirlInBlack: 8g吉利丁差不多是3片，和T大的比例差不多啊 05/13 00:46