圖文話多版：http://violet76731.pixnet.net/blog/post/264264862 首次發文，請鞭小力一點>"< 以往過年妮媽都會準備一些小禮物分送給親戚朋友們， 今年因為妮妹學會了一些簡單的餅乾做法，小禮物就理所當然的加入了手工餅乾這一項 試做了幾次之後也有了一點心得，所以就決定把還不太專業的食譜分享給大家~ 自己做的手工餅乾，吃起來格外有成就感呢！ 不過因為這個是要拿去送給親朋好友的，所以材料的份量是非常多的 比例可以照著做，但可千萬不要照著這個份量，除非跟我們一樣是要拿去送人的XDD ◎準備材料： 低筋麵粉：1000克 (1公斤) 蛋：6顆 奶油：650克 葡萄乾：330克 燕麥：555克 砂糖：480克 小蘇打粉：10克 Tips：其實葡萄乾跟燕麥的份量都是可以自己調整的 想吃多一點就放多一點，怕太多就放少一點 不過燕麥放太多可能會太乾，要斟酌一下～ 小蘇打粉其實可加可不加，加了以後餅乾會膨起來比較好看 (可增加份量看起來比較多XDD) ◎事前準備： 1. 將葡萄乾泡水備用。 2. 將奶油隔水加熱到變成液狀，放在旁邊放涼即可。 ◎製作步驟： 1. 將蛋逐一打入盆內，攪拌均勻。 2. 將放涼的奶油倒入，和蛋液攪拌均勻。 3. 將砂糖分次倒入(因為我們一次量很多所以要分次放)， 用打蛋器攪拌直到打發。(要同個方向攪拌喔！) 4. 分次將麵粉過篩加入打發好奶油的盆內，並利用刮刀由外往內將麵糰拌勻。 5. 預熱烤箱，並將葡萄乾的水瀝乾後備用。(180度預熱10分鐘) 6. 加入燕麥後揉勻。 7. 加入葡萄乾後揉勻。 8. 將揉好的麵糰捏成小塊扁圓狀，放在烤盤紙上。 Tips：邊捏可以邊開始調整葡萄乾的位置，葡萄乾盡量不要外露在表面太多， 不然很容易會烤到變苦不好吃； 又因為有加了小蘇打粉，餅乾間要留多一點縫隙讓餅乾可以長大～ 9. 將餅乾放入烤箱內烤，然後就可以等烤箱叮了XDD 我們家的小烤箱是以170度左右烤16~18分鐘 (視各烤箱的大小溫度時間等會有所不同，請自行調整) 熱騰騰的餅乾烤好囉~ 把餅乾裝到盤子上放涼，烤盤紙可以用來繼續再烤下一批的餅乾 我們家是總共用了兩張烤盤紙，一張進去烤的時候另一張可以先捏餅乾，比較省時～ 這樣的份量總共烤了72片餅乾，真的是相當大量 因此在份量上請自行斟酌要減多少噢！ 這次烤得相當成功，有把葡萄乾藏好的關係所以葡萄乾還是很香甜好吃 光聞味道就超香，外皮酥脆，顏色也烤得剛剛好(完全自吹自擂XDD) 吃得到燕麥的口感，但是吃起來不會乾乾的，保有相當的濕潤度 真心的覺得超好吃！ 連媽媽公司的同事都大讚美，說比上次試做的更好吃了～ 兩塊餅乾，泡杯奶茶，再配本書，就可以度過絕佳的下午茶時光了 就讓我來假文青一下吧XDD --

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