作者xm3vul3h06 (蠶哥)
看板baking
標題[問題] 電動打蛋器 & 用萊姆酒調味的問題
時間Sat Dec 13 00:09:53 2014
大家好 打龜厚 胎嘎猴，我是新手小弟，在此想要請問各位幾個初心者的問題
1.
我買了三箭牌的電動打蛋器，今天做生乳酪蛋糕時速度開1打，Cream Cheese就到處飛Orz
請問是POSE不對還是甚麼問題?請各位提點提點
2.
我希望麵糊充斥著萊姆酒釀葡萄的香味，可是加了差不多10g的萊姆酒釀葡萄的酒，整體吃
起來感覺還是不夠香，可是又不敢加太多怕會苦會辣，該如何把這個味道弄得明顯呢??
還請各位高手賜教
3Q VERY Much~
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標題 [囧rz] 最強中颱
ㄜ...最強中颱不就跟強力颱風差不多？
1F：→ azrael1011:應該是B+跟A-的差距吧08/14 22:19
2F：推 swax:等等，一樓，不是應該A+跟B-的差別嗎08/15 00:26
3F：推 windqqr:樓上，一樓沒說錯啊 XDDDD08/15 00:28
4F：推 nonexcuse:一樓說的是成績，樓樓上說的是罩杯....08/15 00:37
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5F：→ Junchoon: 1.角度問題，還有乳酪要完全回溫放軟化 12/13 01:40
6F：→ Junchoon: 2.Rum是蘭姆不是萊姆(Lime)...味道自然就好，何必追求 12/13 01:42
7F：→ Junchoon: 香濃呢... 12/13 01:42
8F：→ cacabadger: 把葡萄切碎加進去呢~? 12/13 02:21
9F：→ xm3vul3h06: 我用手指輕壓有凹下去內，還是不夠?那請問角度要怎麼 12/13 09:24
10F：→ xm3vul3h06: 拿啊?就直覺的追求香味啊，哈哈 12/13 09:24
11F：→ xm3vul3h06: 切碎好像不錯。下次試試看 12/13 09:25
12F：→ mirageme: 要起司蛋糕瀰漫蘭姆酒的味道最好連浸過酒的葡萄乾一起放 12/13 23:43
13F：→ mirageme: 進去(葡萄乾至少要泡過夜, 能泡上ㄧ週~一個月更好) 12/13 23:44
14F：→ action4jerry: 也可以出爐後再表面上刷, 這樣味道會比較明顯 12/14 12:35
15F：→ action4jerry: 紅酒麵包也一樣, 烤的時候就會揮發大部分了 12/14 12:36
16F：→ action4jerry: 濃厚的香味通常都是香精的效果, 自己做就免了吧! 12/14 12:37
17F：→ action4jerry: 你可以試試用鮮奶做麵包, 看能不能做出有麵包香味 12/14 12:39
18F：→ action4jerry: 上面打錯, 是有[鮮奶]香味 12/14 12:40
19F：→ xm3vul3h06: 原來如此，謝謝大家教我怎麼改善，內牛滿面 12/14 15:33