http://momopan.pixnet.net/blog/post/107996290 剩下的老麵糰再做另一種口味,這樣一個禮拜的早餐 就有著落了,雖然老麵糰可以儲存幾天,我還是喜歡趁 新鮮有時間一次用完,一天假日完成兩樣大作,中間等 發酵的時間做我的拚布,唉呦喂!自己怎麼這麼賢慧! 主麵糰材料除了奶油以外,加老麵糰攪拌成糰再入奶 油拌至完成階段,滾圓收口朝下,蓋上保鮮膜入冰箱冷 藏室低溫發酵2小時. 平均分割成6塊,滾圓,再醒30分鐘. 再滾圓,放入湯碗(因為沒有星形的模具,用湯碗有不 一樣的笑果喔!)室溫發酵至兩倍大. 表面刷上一層蛋液,擺放在烤盤移入預熱好的烤箱,上 下火各190度烤18分鐘. 出爐了!倒出碗模擺涼,一個個宛如大蘑菇,超可愛! 主麵糰材料 高筋麵粉200g 低筋麵粉50g 新鮮酵 母10g 牛奶65g 糖50g 鹽5g 蛋120g 奶油125g 老麵糰100g --

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