作者kkin (莫忘初衷)
看板baking
標題[問題] 麵包機mix時間投料但都攪爛了
時間Sat Oct 11 09:18:12 2014
麵包機型：NIKKO 日光全自動製麵包機
投料成功：葡萄乾、櫻桃乾
投料失敗：巧克力豆(烤餅干用的那種巧克力豆)
蜂蜜丁
我一直很想要做白吐司裡面嵌巧克力豆
但每次拿出來都是已經融在麵糰裡的
沒有顆粒狀
麵包就是呈現黑黑的巧克力口味
另外蜂蜜丁也是想說白吐司裡面會鑲嵌蜂蜜丁增加口感
結果也是整個攪在裡面完全沒有顆粒的口感
想請問該怎麼改善呢?
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1F：→ mirageme: 在最後發酵期把麵團拿出來把麵團拍平然後把巧克力豆灑上 10/11 11:54
2F：→ mirageme: 然後把麵團捲起來以後再塞回機器裡面 10/11 11:55
3F：推 w030411888: 高融點巧克力豆。一般巧克力鈕扣在發酵時程時會因為 10/11 21:36
4F：→ w030411888: 麵包機內部的溫度升高就融化了/ \ 10/11 21:36
5F：→ kkin: 感謝兩位~~下次試試看!! 10/13 08:46
6F：→ bearq258: 高熔點巧克力是糖粉混合可可粉做的,沒有可可脂 10/14 03:48
7F：推 athena2640: 天氣會影響喔 夏天時巧克力豆會融化 冬天會成功 10/15 00:57