圖文好讀版:http://lovedach.pixnet.net/blog/post/372258464 PTT文字版: 免打發，無油低糖的零罪惡感甜點，連電動攪拌器都不用，就可以立刻享用熱呼呼的超美 味蛋糕 最近期末嘛~考試又報告的連續轟炸，忙到1個多禮拜沒碰烤箱 烘焙就像中毒，而且誰也不想戒掉的毒XD 雖然明天還有2科考試，但是還是衝去廚房和烤箱纏綿了，受~不~了~了~啊!!!!! 沒有烘焙的日子怎麼活啊!!!!(孩子冷靜!! 一向走健康路線的毛毛，今天要和大家分享一個超健康又很方便的健康食譜 最近剛好家裡又有一堆香蕉，都長點點了，不拿來做點甚麼太對不起香蕉了(? 這個蛋糕完全無油，而且低糖的配方，吃起來根本零罪惡感!!! 嘿嘿~一起來動手做吧:D 無油香蕉核桃蛋糕材料: 1. 熟透的香蕉 1根(120~150g) 2. 中筋麵粉 140g (用低筋也可，毛毛是用中筋，口感會比較Q) 3. 糖 30g (不嗜甜，喜歡甜的格友可以在自己多加) 4. 雞蛋 2顆 5. 牛奶 50g 6. 泡打粉 1/2t 7. 核桃 依個人喜好添加 *使用熟透的香蕉才夠香喔 ! 有長點點的那種 巧克力淋醬材料: 1. 黑巧克力/牛奶巧克力 適量(此配方的蛋糕分量不多，巧克力少量即可) 做法 : 食譜-無油香蕉核桃蛋糕1.jpg 1. 將香蕉切塊+烤箱預熱180度 2. 將香蕉用攪拌器打成泥，或是用湯匙壓成泥也可 3. 加入雞蛋和牛奶，攪拌均勻即可，不需要到打發的程度 4. 中粉和泡打粉混勻過篩，加入糖稍微攪拌均勻，倒入香蕉糊中攪拌均勻至無顆粒 食譜-無油香蕉核桃蛋糕2.jpg 5. 切碎核桃，拌入麵糊 6. 將麵糊倒入模具中 7. 表面在放上一些切碎的核桃 8. 180度烤25分鐘 *烤溫和時間依自己家裡烤箱不同，自行調整 食譜-無油香蕉核桃蛋糕3.jpg 9. 出爐後脫模放涼，熱熱直接吃也沒問題 ! 10. 融化黑巧克力，裝入袋子預備 DSC08645.JPG 這種沒有打發奶油或是雞蛋的蛋糕，不會有內縮或是凹陷的情形，所以可以一出爐就熱熱 吃(不過要小心燙!!) DSC08655.JPG 模型可以隨意，要用磅蛋糕的模型或是圓形模都OK，只是記得~如果蛋糕的厚度越厚，時 間和溫度都要調整喔 ! DSC08658.JPG 第一次玩巧克力畫畫，有點掉漆:P 但是會上癮耶XD好好玩~~ DSC08663.JPG 蛋糕很扎實，是QQ的口感 不想要QQ的可以改用低筋 DSC08664.JPG 沒有油，吃起來卻完全沒有想像中的乾，糖量很少 香與甜全來自於香蕉本身的特質，香蕉的香氣非常足夠 DSC08672.JPG 不淋巧克力醬也可以，因為毛毛這個配方的蛋糕糖量很少，喜歡甜一點的也可以藉由巧克 力來增加甜度 DSC08677.JPG 熱熱吃實在超美味!!!! 而且無油又低糖，吃起來沒甚麼罪惡感XD 這蛋糕的特色就在於，不用等放涼，直接出爐就可以吃， 而且不用打發任何東西，沒有電動攪拌器的格友也可以輕鬆完成 ●覺得毛毛的食譜實用的話，就幫毛毛按個『讚』和『推』吧 ! 給毛毛點鼓勵吧● ●有任何想和毛毛說的話、分享的事、意見或是問題，都歡迎留言和毛毛交流● --

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