作者ok6080599 (猛人)
看板baking
標題[問題] 大家好像都不大愛泡打粉?
時間Sat Jun 7 23:28:32 2014
如標題
感覺大家好像都寧願用打發蛋白來代替
是因為大家不想要攝取泡打粉中的鋁嗎
但是現在不是要買到無鋁泡打粉也不難嗎? 為何還是討厭呢? OoO?
難道 無鋁泡打粉還是有啥不好的成分嗎
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1F：→ Junchoon:打發蛋白跟泡打粉的功能不盡相同吧... 06/07 23:47
2F：→ Junchoon:有些東西很難不放泡打粉，重點在於用量要合理 06/07 23:48
3F：→ Junchoon:另外，無鋁泡打粉大多都是用磷酸鹽取代硫酸鋁鈉... 06/07 23:49
4F：→ Junchoon:磷酸鹽吃太多對人體也不好啊 XD 06/07 23:49
5F：→ ok6080599:磷酸鹽有這模恐怖嗎 ?0.0 06/08 01:01
6F：→ in09:沒有多恐怖,只是一些添加物能不加就不加,家裏太多粉也頭痛 06/08 07:25
7F：→ zvezda:磷酸鹽不是什麼好東西 google一下吧 06/08 08:11
8F：推 fukyou:沒營養 就是代謝負荷 06/08 08:20
9F：→ Dusha:呃 磷酸鹽不是天然食物裡也到處都有嗎...要因為泡打粉而 06/08 11:42
10F：→ Dusha:攝取太多的話 可能要加超多的吧XD 06/08 11:42
11F：推 lightnew:有些原因大概是嚴格來説泡打粉會被歸在添加物，雖然是「 06/08 12:10
12F：→ lightnew:相對來説比較好」的添加物 06/08 12:10
13F：→ in09:過量就是一點一點往上加的,像我覺得我口味不重,可是仔細一算, 06/08 15:24
14F：→ in09:每日鹽攝取量還是很容易超過建議值,所以很多吃起來不會差太多 06/08 15:26
15F：→ in09:時,很多東西我能不加就不加 06/08 15:27
16F：推 vu1985:剛買一罐不含鋁，納含量驚人，9000多毫克/每百克，搞的我 06/08 20:34
17F：→ vu1985:不知道該不該用 06/08 20:34
18F：→ ok6080599:大致瞭解 多謝 06/08 21:09
19F：→ red0301:泡打粉的鈉要加到過量超難的吧...1小匙就可以做好多的配方 06/08 21:57
20F：→ red0301:了耶^^" 平均下來根本沒多少 06/08 21:57
21F：→ Junchoon:9%的鈉含量還好吧...一次也只用幾公克而已... 06/08 23:23
22F：→ Junchoon:磷酸還滿容易攝取過量的喔 XD 06/08 23:25
23F：→ Junchoon:很多加工食品都有磷酸鹽，尤其是追求Q彈的 06/08 23:27
24F：→ cad45nm5: 怕磷酸鹽可以買德國Lecker's無鋁泡打 114.39.152.11 03/29 02:56
25F：→ cad45nm5: 粉，它沒加磷酸鹽 114.39.152.11 03/29 02:56