作者iamchou3 (Jamie C)
看板baking
標題[問題] 起司品牌的選擇
時間Sun May 18 23:35:21 2014
上次想做pizza結果我以為起司絲吃每個牌子起來味道不會差太多，
隨便挑了包順眼的就帶回家（還大包的）...
結果超悲劇...如今好不容易用完了
因為都在家自己動手做了材料想選好一點的～
想請問各位
起司品牌一大堆，大家的選擇是？
Cream cheese ：卡夫
Mozzarella ：？
Chddar：？
Mascarpone：？
羊乳酪：？
還有如果購買半硬質起司（一大塊趁重賣的）
除了百貨公司以外還有哪些實體或網路店家可以購買到？
以上希望大家推薦 謝謝
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.41.124.24
※ 文章網址: http://webptt.com/m.aspx?n=bbs/baking/M.1400427323.A.6CA.html
1F：推 meisterhaft:COSTCO有切成大概500g或更多的起司,要一整個有困難, 05/18 23:44
2F：→ meisterhaft:因為不容易上架而且一般消費者不會買一整個 05/18 23:45
3F：→ meisterhaft:parmigiano reggiano這種的不買分割好的,一般人買回 05/18 23:46
4F：→ meisterhaft:家應該也很難分割吧XD 05/18 23:47
5F：→ Decill:parmigiano reggiano我是買costco的k牌 方片 05/18 23:57
6F：→ Decill: 方便 05/18 23:57
7F：→ mirageme:依照不同料理跟吃法買不同的起司, 不要亂買XD 05/19 00:12
8F：推 dfg22200q:Mascarpone我都買costco的 05/19 02:10
9F：→ kruz:品牌跟種類不一樣..先搞清處什麼是什麼比較好吧.. 05/19 03:36
10F：→ kruz:很難想像 pizza用cream cheese是什麼樣.. 05/19 03:36
11F：→ bearq258:起司雖然是奶製品，菌種做法不同成品也不同 05/19 04:58
12F：推 angela1111:creamchesses 是做起司蛋糕 我不曉得能不能用來做pizza 05/19 07:59
13F：→ iamchou3:XPizza是我買失敗的啦，因為其它做蛋糕也需要各種cheese 05/19 11:00
14F：→ iamchou3:X我想問問看大家推薦的品牌而已～ 05/19 11:01
15F：→ iamchou3:畢竟每次逛的時候牌子一堆，一次都超大一包,每種慢慢試不 05/19 11:02
16F：→ iamchou3:知道要試到何年何月才能找到喜歡的 05/19 11:02
17F：→ Decill:creamchesses我是去烘焙行買安佳1kg的 下次可能會試試看 05/19 13:27
18F：→ Decill:旁邊比較便宜的白色包裝（沒記牌子）但做成甜點我覺得 05/19 13:28
19F：→ Decill:我應該吃不出差異XD 選大牌的至少比較心安 05/19 13:28
20F：推 lightnew:如果想了解不同起司風味，瑞昇文化有出一本介紹起司的書 05/19 19:04
21F：→ lightnew:可參考，內文也有適合食用方法 05/19 19:04
23F：→ lightnew:art=FB35&Category=0 05/19 19:08
24F：推 lightnew:我作加起司烤的餐點用過的：種類／品牌：Crema bel parse 05/19 19:18
25F：→ lightnew:／Galbani[義大利]、Le Terroir/President[法國]、 Brie 05/19 19:18
26F：→ lightnew: cheese(white moulded cheese24%)/Emborg[丹麥] 05/19 19:18
27F：→ mirageme:有人覺得費城的乳酪起司做的起司蛋糕比安佳好吃嗎? 05/19 22:33
28F：→ Immanuel:費城就是卡夫啊 :p 05/20 04:23
29F：推 lightnew:想到產地是美國的卡夫跟是澳洲的卡夫味道好像會有差 05/20 10:06
30F：推 officina: 嗯 我也想問拿來夾麵包的鹹起司 好市多太多種不會選 11/11 03:26
31F：→ officina: 最好的一兩種＆平價最好吃 自己想買來吃吃看 配肉OK吧? 11/11 03:29
32F：→ officina: 邊邊發霉的夾麵包到底好不好吃不知 小時候覺得味道超怪 11/11 03:30
33F：推 officina: 我買過羊的奶油還是乳酪 有羊騷味 但奶味比一般白起司重 11/11 04:08
34F：→ officina: 義大利菜白馬芝拉那種我沒FU 但有不鹹的可介紹 買給貓吃 11/11 04:09
35F：→ officina: 羊的我吃不習慣 不怕羊味 喝牛奶會拉肚子可以買 味道濃 11/11 04:09
36F：→ officina: 羊的應該是乳酪 百貨公司超市買的 白白一大條 沒吃完 11/11 04:21