作者elena0219 (哇勒)
看板baking
標題[問題] 有關一些化工材料
時間Tue Apr 8 18:53:23 2014
想請教板上的烘焙達人關於一些化工材料的正確名詞
朋友是外國人想學肉包裡面有兩項材料我不知道該如何翻譯 > <
Q粉到底是什麼??? 問老師,老師說就是蛋白質的東西,他有別的名字嗎
麵粉軟化劑是什不是乳化劑??? 打麵粉軟化劑都找不到但一直看有關乳化劑的東西
他們兩個是同一種東西嗎?? 還是他也有一個專有名詞
先謝謝各位了 ^ ^
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1F：推 meisterhaft:如果是要自己吃的還添加修飾澱粉跟改良劑那乾脆買現成 04/08 19:00
2F：→ meisterhaft:的吧~ 包裝袋上沒標示成分嗎?這好像也是台廠通病,只要 04/08 19:01
3F：→ meisterhaft:是修飾澱粉就一律以澱粉二字草草帶過 04/08 19:01
4F：→ neveneve:應該可以找到很多不加人工添加物的肉包食譜吧？ 04/08 19:56
5F：推 in09:這外國人是想學來賣的? 04/08 21:57
6F：→ Dusha:不用加阿... 04/09 02:44