作者cat1230 (最愛吃檸檬)
看板baking
標題[問題] 貴格大燕麥片可以做麵包嗎？
時間Sun Apr 6 23:24:45 2014
家裡有兩袋好市多買的貴格大燕麥片，是我做寶寶副食品用的，可是寶寶用量很小，我自己又不愛吃，不知道要吃多久才能吃完。
突然想到我是否可以將燕麥片用貴夫人打成粉，部分取代高筋麵粉做麵包呢？如果可以那麥片粉比例大概多少比較恰當呢？謝謝。
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1F：→ lifelover:我沒這樣做過~ 但應該可以~ 高筋麵粉90% + 麥片粉10% ~ 04/06 23:27
2F：→ cat1230:那我試試看再來報告。 04/06 23:32
3F：→ gananish:不要打成粉的話呢？像堅果、雜糧那樣裹進麵糰就好？ 04/06 23:40
4F：→ Dusha:我用燕麥片做過麵包 用一部分加水加熱糊化後混進麵糰 04/06 23:49
5F：→ cat1230:我剛剛有查到有人用四比六做麵包，麥片粉四，因為我想部 04/06 23:58
6F：→ cat1230:分取代麵粉而不是當配料。 04/06 23:58
7F：→ cat1230:忘了說好市多的麥片要用煮的，用沖泡是不會變糊狀，所以才 04/07 00:00
8F：→ cat1230:要打成粉。 04/07 00:00
9F：→ lifelover:大燕麥片不會產生麵筋... 先從10%開始做，才不會失敗~ 04/07 00:38
10F：→ lifelover:當大燕麥片的比例逐漸增加，製作技術及觀念也要增加~ 04/07 00:40
11F：→ mrschiu:作成餅乾會比麵包簡單.. 04/07 08:14
12F：推 phoe:可以做餅乾(逃) 04/07 13:35
13F：→ charles6305:可以做成派皮 04/07 15:39
14F：→ daisaimao:取代麵包粉用來做肉丸、千層麵等,也可以混合米用來煮粥 04/07 17:39
15F：→ daisaimao:不過煮粥的話建議煮好米最後加進去燜軟就好,不然會太稠 04/07 17:41
16F：→ cat1230:我用20%取代麵粉做饅頭有成功。 04/08 13:19
17F：→ cat1230:用粉取代全麵粉做餅乾也可以，謝謝大家。 04/09 09:20
18F：→ liyako:可以做燕麥吐司 04/10 03:21