作者chisestar (金魚)
看板baking
標題[問題] 瑪德蓮吃起來像雞蛋糕?!
時間Sat Mar 22 12:44:08 2014
各位好
上星期找拍賣找了好久才找到可以符合自己烤箱尺寸跟預算的瑪德蓮模
使用的配方是參考網路上找到的
低筋麵粉 100g
無鋁bp 2g
抹茶粉 2t
無鹽奶油 100g
蜂蜜 30g
蛋 2顆
砂糖 50g
做法的部分是
蛋加砂糖打散加蜂蜜 加入融化奶油拌勻
加入過篩粉類之後拌勻包附保鮮膜貼至液面冷藏6小時左右再操作
210度烤七分 停2分鐘 190度烤五分取出
結果烤出來我弟一吃說 這吃起來不像瑪德蓮像雞蛋糕(...超晴天霹靂)
他說瑪德蓮吃起來會比較像會撥開形成一小塊一小塊的那種感覺
怎麼聽起來有點像磅蛋糕?!
雖然個人覺得以形狀來說有貝殼模就已經成就一半的瑪德蓮了
可是被說吃起來像雞蛋糕還真的頗挫折阿
還是這種奶油量很多的蛋糕還是要隔日吃才會比較像呢?
謝謝各位
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◆ From: 61.64.181.113
1F：推 codeblue:我吃起來也比較像磅蛋糕耶 03/22 12:46
我的烤出來吃起來像雞蛋糕阿Orz該怎麼救它
※ 編輯: chisestar 來自: 61.64.181.113 (03/22 12:53)
2F：→ Junchoon:蛋不要打那麼發吧 03/22 13:17
我只有拿打蛋器隨便打散開而已^^"
我過兩天吃吃看等奶油比較滲透看看好了030
※ 編輯: chisestar 來自: 219.84.182.139 (03/22 21:49)
3F：推 LaReine:找找有加杏仁粉的配方作作看 03/22 22:09
4F：→ fmbottle:是磅蛋糕的口感 但是應該更扎實一點 03/24 04:11
5F：推 chocolette:磅蛋糕跟馬得連本是同根生 03/24 20:33
6F：→ aureliechen:我也覺得比較像是磅蛋糕的口感說 03/25 09:17
我發現我過幾天吃感覺就像磅蛋糕了XDDDD
所以其實馬德蓮算是變形化的磅蛋糕嗎~?
※ 編輯: chisestar 來自: 61.64.181.145 (03/25 11:56)