作者dearkonkon (bb)
看板baking
標題[問題] 布蕾口感？
時間Sat Mar 22 01:33:41 2014
很喜歡一家店的布蕾
吃起來是有點慕斯的口感
自己試了好多種配方，只加蛋黃、加全蛋跟蛋黃、只加鮮奶油、加鮮奶油與鮮奶，都算好吃，但就是做不出類似慕斯的口感！
不知是否要在材料上調整比例？
再煩請提供建議，謝謝：）
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◆ From: 27.52.228.154
1F：→ GirlInBlack:有可能是類似美式creme brulee的做法,是先在爐上煮的 03/22 01:38