http://twinklejapanshakecat.blogspot.jp/2014/03/blog-post.html 步驟圖無音樂網誌版 ------------------------------------------------------------------------------ 材料： A 高筋麵粉－200g 全麥麵粉－50g 鹽－4g 速發乾酵母－3g 砂糖－15g 奶油－15g 水－170ml B 枸杞－25g 巧克力－15g 杏仁片－10g 1.A材料攪拌成光滑有彈性的麵糰 2.擀平麵糰灑上枸杞 3.麵糰往前方捲起成長條 4.把長麵團捲成鍋牛 5.搓揉4至枸杞均勻散佈 6.擀平5灑上巧克力與杏仁 7.重複動作3+4後，放30度發酵90～100分鐘 8.一發完畢後麵糰排氣分成4個小圓，休息10分鐘 9.取小圓擀成12x12方型 10.麵糰往前方捲起麵糰成長條，收緊收口 11.4個長條做好後篩上全麥麵粉，40度發酵40分鐘 12.用刀子在麵糰斜畫4道刀痕 13.烤箱預熱240度烤12分鐘 枸杞、巧克力、杏仁片 都是家裡現有材料 還可以把枸杞替換成果乾 杏仁片替換成堅果 組合千變萬化 一樣健康滿分 左小豬聽到我做巧克力枸杞全麥麵包時整個哈哈大笑說： 你要不要做當歸草莓算了 當下真想巴他腦袋！！ 小時後媽媽常給我吃的雜糧饅頭 裡頭的枸杞好吃到讓我記到現在 這次憑兒時印象將養身食材融入西式麵包中 一開始恥笑我的小豬吃完也稱讚這個麵包很香（握拳） 外皮酥脆 內層柔軟保水 枸杞咬起來像莓果類果乾完全不會突兀！ 4個麵包出爐後只拍到這張照片 因為兩個人沒幾下就吃光光了... ... 下次做一定要拍斷面圖秀秀紮實的模樣啊～ -- https://www.facebook.com/Shakecat 搖小貓的日本美食手帳 --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 202.212.162.225 ※ 編輯: shakecat 來自: 202.212.162.225 (03/15 12:19)