作者lioudondon (訊息接收中)
看板baking
標題Re: [問題] 糖尿病患能否從事烘焙業?
時間Fri Feb 7 10:34:30 2014
※ 引述《aeiecaeiec (遠行)》之銘言：
: 各位板友好
: 我本身是唸商學院畢業的
: 畢業後才發現自己對商沒興趣
: 有點心動想學烘焙 但目前有個點有疑慮
: 我本身是糖尿病患者 狀況不算嚴重
: 但以我的年紀來說是根本不該有糖尿病
: 加上我有其他疾病影響 怕糖尿病以後控制不好 ... = ="
: 醫生曾告誡過 我不適合吃麵包蛋糕餅乾類的食品
: 這類食品高油高糖 會使血糖快速上升 讓病情惡化
: 因為我沒有接觸過烘焙業 不清楚實務狀況
: 請問從事烘焙業會大量的試吃嗎?
: (無論是試吃自己的成品或為了參考而吃別人的作品)
: 如果是小量的話 .. 也許可以在其他方面加強控制來彌補?
: 不知我的狀況適合走烘焙這條路嗎?
: 謝謝各位板友不吝指教 :)
剛好看到 日本開發 罐頭麵包 的烘培麵包店 開發 糖尿病患者用麵包
看他的開發過程 其實還蠻不簡單的呢
水分增加3成
完全不加糖
還要加入秘密兵器-蒟蒻
http://ppt.cc/5mLT
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 118.171.63.204
1F：推 Sherlock56:歐包也是阿，純歐包幾乎不加糖 02/07 11:48
2F：→ kruz:不加糖還是有澱粉呀.. 02/08 01:41