有圖網誌版 http://happymcy.blogspot.com/2014/01/chocolate-chip-muffins.html 一個有點不尋常的午後，空氣乾燥到幾乎要吸乾皮膚裡的水分，喝 下第十杯冒煙的熱水卻也補充不了瞬間流失的水分，感覺連體內的 能量都要蒸發殆盡，讓人懶洋洋的直發愣，此刻實在需要點甜食來 提振精神，就找了個看起來簡單快速的馬芬蛋糕食譜，在半小時內 迅速製作出我的快樂補充劑。 參考食譜：http://www.joyofbaking.com/muffins/ChocolateChipMuffins.html ◎ 食材 低筋麵粉 cake flour 130 g 泡打粉 baking powder 1 tbsp 糖粉 powdered sugar 50 g 巧克力豆 chocolate chips 1/2 cup 鹽 salt 1/8 tsp 全蛋 egg 1 顆 葵花油 sunflower oil 55 g 豆奶 soymilk 1/3 cup 香草精 vanilla extract 1 tsp 肉桂粉 ground cinnamon 1/2 tsp 砂糖 Sugar 1 tbsp ◎ 做法 1. 預熱烤箱至華氏375度(攝氏190度)。 2. 將乾粉類(低筋麵粉、泡打粉、糖粉、鹽)混合均勻，再倒入巧克力豆混和。 3. 將全蛋打散後，加入葵花油、豆奶、香草精混合均勻。 4. 將做法2的液體倒入做法1的乾粉中，攪拌均勻至看不見白色粉末即可。 5. 在馬芬烤盤中放入烘培紙杯，平均舀入麵糊後在表面灑上混和後的肉桂糖粉。 6. 放入烤箱，烤約18-20分鐘即可出爐放涼。 剛出爐的巧克力豆馬芬蛋糕看起來好誘人，等它稍涼就等不及的咬上一 口，表面脆脆的糖衣帶著濃濃肉桂香，和柔軟的蛋糕正好是兩種相反的 口感，半熔化的巧克力豆不安分的到處流動讓人忍不住吮指，這個甜蜜 蜜的快樂劑讓人好幸福。 -- 旅行。做菜。生活。 http://happymcy.blogspot.com/ --

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