作者novemberll (推~原PO正妹)
看板baking
標題[問題] 水水的奶油
時間Sat Nov 2 21:27:19 2013
幾年前，有一次在某家牛排館，
要自己烤土司的那一種
我記得他的奶油超級無敵的水
根本就是。。。奶油色的水
結果烤出來的土司
好酥好酥
自己很瞎的試了一下。
把奶油加水
結果。。。油是油。。水是水
還是那個只是~~~有奶油味道的水呢？
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《ＩＤ暱稱》novemberll (帳號全是英文哦！)
^^^^ 是小寫的 L，不是數字 1。
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◆ From: 220.137.116.141
1F：→ Junchoon:有液態奶油，不過很酥的奶油還是少吃的好... 11/02 21:53
2F：推 YDYD:油水本來就會分離XD乳化才能融合 11/03 01:20
3F：推 YDYD:可以把奶油加熱成液體刷上土司去烤，也很酥哦！ 11/03 01:27
4F：推 YDYD:我是參考矽谷美味人妻奶油酥條食譜 11/03 01:30
5F：→ novemberll:應該是乳瑪琳~~ 有液體的嗎？ 11/04 01:53
6F：→ GirlInBlack:澄清奶油 clarified butter? 11/04 08:17
7F：→ GirlInBlack:不過應該也是要稍微高溫才會是液狀的 11/04 08:19