作者magic0116 (慎-瑩)
看板baking
標題[問題] 法國麵包專用粉？
時間Sun Oct 20 13:29:38 2013
大家好，我是一個烘培新手，
平常喜歡吃紮實的法國麵包，想要自己來做看看，
可是在有些麵包食譜中，使用的粉是"法國麵包專用粉"，
目前自己手邊是只有中筋跟高筋，
請問哪一種粉比較類似 法國麵包專用粉 呢？
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 58.115.83.244
1F：推 luismars:中筋高筋各半就接近了；不過要好操作的話用高筋。 10/20 14:44
2F：→ cloudstr:喜歡吃法國麵包 建議直接買專用粉 台製就有便宜的法國粉 10/20 15:41
3F：→ cloudstr:麵包要好吃 跟麵粉的關係很大 10/20 15:42
4F：推 kuro0125:你要嗎？我之前有買t55 可是都沒用到，有需要付運費就好 10/20 16:26
5F：推 capik:k大，我要 10/20 23:27
6F：推 rong0616:k大，我也要。謝謝。 10/28 00:17