http://twinklejapanshakecat.blogspot.jp/2013/07/blog-post_21.html 有圖無音樂網誌版 ------------------------------------------------------------------------------ 麵包一向是我最愛的早餐 方便、快速 又容易填飽肚子 這種大熱天裡一杯冰牛奶麥片 配上酥香的熱狗麵包 輕鬆滿足！ 材料(4個份) a: 高筋麵粉150g 速發酵母2/3小匙 砂糖1/2大匙 室溫蛋液1/2個 42～43度水75～85cc b: 鹽1/2小匙 室溫奶油10g c: 小熱狗8根 黃芥子醬4小匙 d: 塗抹用蛋液適量 麵包粉2大匙 乾燥巴西利1/2小匙 沙拉油2小匙 作法 1.a材料攪拌至無顆粒 2.加入b材料搓揉至光滑柔軟而有彈性的麵糰 3.將麵糰蓋上濕布放到40度的地方25～35分鐘作一次發酵 4.等待時間先將小熱狗全部微波或水煮過 5.把發好膨脹的麵糰壓平後4分割 6.整成4個圓球蓋濕布休息10分鐘 7.將圓球分別桿成約8x20的長方形 8.在20公分的長邊底部塗上黃芥子醬 (注意抹太多會合不起來喔！) 9.在有醬的地方放上2根小熱狗 10.像捲壽司一樣把麵糰裹住香腸往前推 11.捏緊封口後把長條麵糰彎成V狀 (越V烤完越能維持彎彎的形狀喔！) 12.用剪刀在V字兩邊各剪兩刀 (要剪到一點熱狗) 13.重複7～12的動作直到處理完4份麵糰 14.蓋上濕布放到40度的地方20～25分鐘作2次發酵 15.發酵完後表面塗上蛋液，灑上麵包粉和巴西利，最後淋上薄薄沙拉油 16.預熱好230度的烤箱烤16分鐘 以上有不懂的地方歡迎留言跟我討論 : ) 這次的麵包步驟有點多 但成品口感酥脆 熱狗Q彈 黃芥子醬更讓它濕潤濃郁 免油炸少了點油份也讓人吃的比較安心 從料理教室裡提著可愛的紙盒搭公車回家 沿路都可隱約聞到它的香味呢～ --

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