作者victorhsu (= vic =)
看板baking
標題[點心] 泡芙佐奶茶卡士達
時間Tue Jul 30 16:42:38 2013
無音樂有圖版
http://victorlikeice.pixnet.net/blog/post/50218924
朋友想吃泡芙很久了，但礙於泡芙最好出爐後現吃，所以一直沒做，剛好藉著朋友來家裡
拜訪就順道一起做了泡芙吃!
泡芙材料:
1.水 125g
2.無鹽奶油 62.5g
3.鹽 3g
4.糖 5g
5.低筋麵粉 75g
6.全蛋 2顆
奶茶卡士達材料:
1.牛奶 125g
2.糖 32g
3.鮮奶油粉 22.5g (可用 11g 麵粉+11g 玉米粉 來代替)
4.蛋黃 1顆
奶茶卡士達 步驟:
1.在一容器裡將糖、鮮奶油粉、蛋黃攪拌均勻
2.牛奶煮沸慢慢倒入1中，均勻攪拌
3.再將2放回爐上中火邊煮邊攪拌至濃稠狀即可離火
4.將3倒入保鮮膜內放置在淺盤，冰入冰箱冷卻約2小時
5.取出4，用攪拌器攪拌均勻即可使用
泡芙 步驟:
1.將水、奶油、鹽、和糖放進鍋裡，煮沸之後離火
2.將麵粉倒入1中，攪拌均勻
3.將2放回火爐開中火，繼續邊煮邊攪拌，直到麵團不沾鍋
4.一次加一顆蛋，並不斷用力攪拌麵團
5.裝入擠花袋，在舖有烤箱紙的烤盤上擠出自己想要的形狀，烤箱預熱至200℃，送入烤
到蓬鬆帶點金黃色澤即可
6.用擠花袋將奶茶卡士達灌入泡芙內即可享用！
心得:
如果在步驟4攪拌的不夠久，麵團無法緊實的話，烤出來的泡芙口感是綿綿軟軟的，也是
很好吃~
而在擠泡芙麵團的時候不要擠太多，因為送入烤箱之後會整個往下沉，就會變得大大扁扁
的，所以擠適量的麵團，而擠了幾次發現先擠一團再把擠花袋提起一點，再下沉再擠一團
，這樣成品就可以從中撥開直接灌入內餡哦~
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◆ From: 123.205.18.56
1F：推 dorami1015:怎麼看到“泡茶”…… 07/30 18:56
2F：推 unfair:我以為有茶？ 07/30 23:09
3F：→ purpleansion:我也以為有茶？ 07/31 00:08
4F：推 s96422:奶茶卡士達沒有放茶嗎？ 07/31 17:42
5F：推 yesman1214:樓上說的是真的 看了配方沒有放奶茶? 07/31 19:08
6F：推 unfair:超妙 07/31 22:11
7F：推 cannas:做好後泡芙佐奶茶一起享用XD 08/02 23:54