Pixnet圖文靜音版： http://miamia0717.pixnet.net/blog/post/152057916 -------(以下純文字複製)-------- 記得有一次在哈肯舖吃到了黑麥吐司驚為天人，小小一片讓我魂牽夢縈。 所以那一陣子讓我瘋狂的跑廁所（亂講），是瘋狂地光顧哈肯舖， 我實在是無法抗拒黑麥粉散發出來的香氣， 所以在因緣際會之下（無所事事）買了包黑麥麵粉回家。 發酵的途中黑麥味道非常濃郁咧咧咧 只是不熟悉黑麥粉的特性，這次的食譜算是實驗性質， 黑麥粉似乎不容易發的漂亮，發酵的狀況不是很好，之後再測試看看要如何配方。 是說昨天晚上出爐後吃了二片，今天早上吃了二片， 結果讓我跑了三次廁所（完整的喔不是拉肚子） 黑麥粉是幫助腸子們順暢到底的好朋友（亂講） 此時此刻的心情就跟歐巴馬一樣。 材料名 材料g 熱量kcal 做法 統一麥典QQ高粉 270 982.8 1備好所有材料 德國純黑麥粉 110 457.6 2液->固入內鍋，烏龍麵模式 一番鮮全脂牛奶 200 128 3打約8分後加入切塊奶油 安佳有鹽奶油 15 135 4超軟吐司模式 三盆白糖 24 96 5烤色：標準 MIKI大豆蛋白(奶粉也可 10 37.6 6烘烤前40分打開上蓋（下二步驟可省略 法國燕子高糖酵母 3 12 7表面噴水塗上大燕麥片 成品重/總熱量 480 / 1849 每100g熱量 385.2083333 口感相當扎實（紮實？）的黑麥吐司先生， 感覺上是位熱衷於重量訓練的先生（？） 是說剛剛為了打紮實（扎實？）這二個字讓我confuse了好久... 順便長個知識。 所以應該是要用扎實....囧? 扎實：相似詞>>踏實、結實 相反詞>>浮誇 釋意：堅固。 如：「這棟房子蓋得很扎實。」、「他的數學基礎很扎實。」 紮實：穩固結實。 如：「地基打得紮實，建築物才牢固安全。」 嗯... 中華文化博大精深，太深奧......微臣惶恐...。 --

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