作者foolishme (好市多代買)
看板baking
標題[餅乾] 如果做出入口易融得餅乾
時間Tue Jun 18 10:55:40 2013
因為要做嬰兒餅乾，不放油也不放糖
目前都是用副食品的泥加麵粉或米泥做
但烤出來得餅不是很硬脆就是很軟韌
是不是一定要加泡打粉或其他的東西，才有辦法做出脆，好咬，入口易化得餅乾呢？
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 111.250.155.3
1F：→ Junchoon:沒打發也沒有膨脹劑就很難鬆啊 06/18 10:56
2F：→ Junchoon:如果可以接受放糖，可以做手指餅乾或是蛋黃小饅頭 06/18 11:03
3F：→ Junchoon:不然就不用勉強要做餅乾給小嬰兒吃啦... 06/18 11:04
4F：→ kruz:油又不是萬惡..吃油長腦耶 06/18 11:48
5F：→ foolishme:放油就會膨脹嗎？ 06/18 12:04
6F：→ neveneve:奶油打發會膨脹，液體油不會 06/18 12:21
7F：推 mtvtwo:小饅頭是用馬鈴薯澱粉 還蠻入口即化的 06/18 21:37
8F：→ mrschiu:嬰兒剛長牙的時候牙齦其實很癢很需要咬硬的餅乾.. 06/18 21:42
9F：→ mrschiu:嬰兒的米餅就是咬的時候硬脆碰到口水後就完全軟爛.. 06/18 21:44
10F：→ mrschiu:米餅是把米用成麻糬型加熱後會像氣球一樣膨脹..硬掉後定型 06/19 06:53
11F：→ mrschiu:所以不需要油和泡打粉.. 06/19 06:54
12F：推 pe52ts:烤蛋白餅呢? 06/20 11:21
13F：推 kkppt:試試蛋黃小饅頭吧~我家小孩吃得很開心 06/20 21:01