作者selenatw (Selena)
看板baking
標題[問題] 大家都怎麼把奶油切成小塊?
時間Sat Jun 8 17:15:51 2013
最近在做司康
其中一個挑戰就是要把奶油切小塊，跟麵粉和在一起，
把奶油切小塊這個動作實在是太麻煩又太油膩了@@~
我都是用刀子直接切，但奶油塊們就會黏在刀面上
要用手剝下來。
找網路似乎也沒有甚麼切奶油的輔助工具
(有看到可切整塊方形奶油的，但我買的總統牌是個圓柱呀= =;;;)
不知道大家都是如何將奶油切成小塊狀呢?
看到一些分享圖片，切成一塊塊的奶油還是工整平滑，
不像我切完都已有一堆化掉的狼狽沾黏@@~
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 1.163.20.205
2F：→ etotpmysa: 有影音教學~ 06/08 17:34
3F：→ selenatw:謝謝分享 這是個好影片 但是我想問的是切奶油的好方法耶~ 06/08 18:31
4F：→ Junchoon:用攪拌器或是食物條理機最方便 06/08 20:01
5F：→ Junchoon:如果要手動的話去買個Pastry Blender也很好操作 06/08 20:02
6F：→ Junchoon:不然傳統的作法是拿兩片硬刮板去切，邊切順便把黏住的刮 06/08 20:02
7F：→ Junchoon:下來，並不是拿一隻小刀慢慢切啊... 06/08 20:03
8F：→ meisterhaft:原PO的意思是不是要把圓柱狀奶油切成約1x1x1或更大的 06/08 20:08
9F：→ meisterhaft:方塊? 比較麻煩的方法就是先把刀面沖個熱水(要擦乾)或 06/08 20:09
10F：→ meisterhaft:火烤一下 這樣下刀就不會沾黏 或者選用窄型的刀子不要 06/08 20:10
11F：→ meisterhaft:用片刀 接觸面小 黏住的部分就會少 如果黏了就拿支叉 06/08 20:10
12F：→ meisterhaft:子刮下去就好 切丁時看似黏在一起也沒關係 麵粉丟下去 06/08 20:11
13F：→ meisterhaft:拿叉子掏一掏就會散了 06/08 20:12
14F：推 lucy0403:我是奶油上鋪上保鮮膜,用刀背去切,也免去洗刀子的方法! 06/08 21:06
15F：推 moniko0818:放在你本來就要混的麵粉裡切！ 06/08 21:52
16F：→ moniko0818:粉若冰過，奶油會更不易溶化唷^_^ 06/08 21:53
17F：→ cuteterisa:food processor做派皮超輕鬆簡單的!! 06/08 23:33
18F：→ selenatw:於是原PO立刻上網買了一台迷你cuisinart XD 06/09 00:11
19F：→ selenatw:真是太感謝大家的分享了 對新手幫助好大 ^_^ 謝謝!!! 06/09 00:12
20F：→ meisterhaft:那台MOMO購物現在賣1628 可以考慮 06/09 00:22
21F：推 ruby40861:一手切麵刀一手硬刮板一起切(超像鐵板燒XD) 06/09 00:35
22F：→ selenatw:@@ 為什麼我在MOMO上看到是$1850呀? 06/09 01:10
23F：→ meisterhaft:家電結帳再打88折 06/09 01:10
24F：→ selenatw:太棒了!!!立刻買了~謝謝meisterhaft!!! 06/09 01:14
25F：→ selenatw:meisterhaft,這台不能打折QQ顯示刷卡金額1850,嗚嗚~ 06/09 01:21
26F：→ cuteterisa:我也是用3cup cuisinart做派皮跟塔皮 超推 幾秒鐘就ok 06/09 01:22
27F：→ meisterhaft:哇...他上次母親節檔期那陣子家電88折有把這台算進去 06/09 01:27
28F：→ meisterhaft:看來是他們發現銷路好所以就拿掉折扣了 嘖嘖 06/09 01:28
29F：→ meisterhaft:不然就是找人合購 折扣下來一台1700也比網拍便宜 06/09 01:30
30F：推 claire0827:推食物調理機 派皮完全沒難度啊XD 06/09 09:50