作者neeee (ne)
看板baking
標題[問題] 香蕉可可磅蛋糕三個問題
時間Sun Jun 2 22:35:30 2013
我今天做了一個香蕉可可磅蛋糕
材料:
無鹽奶油100g,二號砂糖80g,低+高筋麵粉120g,法芙納可可粉60g,蘇打粉非常的一點點,
雞蛋2顆,牛奶30g,香焦泥150g
奶油+糖沒有打發，因為家裡沒有機器，所以差不多混勻就進行下一個階段了
1.奶油的量可以再少一點嗎？
倒出來放在廚房紙巾上，暈了很大一圈油脂
用手拿完會殘留油油的感覺，不知道可不可以減油呢QQ
雖然我知道磅蛋糕就是高奶油的奶油蛋糕OYL
2.可以不放蘇打粉嗎？
吃完嘴裡有種刺刺的感覺，我覺得是小蘇打粉造成的，
但是我真的只有放一點點，連1/4茶匙都沒有到(原食譜是1/2茶匙
據說奶油打發可以取代，或是有其他方法嗎？
3.可以多放一點香蕉嗎？
對不起，我知道我很煩，但是我想要香蕉味多於可可，
但是怕不成功(第一次)，所以想請問如何可以有多一點的香蕉味呢
而且香蕉多一點也比較健康XD
煩請有經驗的大家幫忙解答了>"<
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◆ From: 219.87.159.71
1F：推 ag324:香蕉挑香氣比較重的再多感覺會太多了 不是通常都用泡打粉 06/02 22:49
2F：→ ag324:怎麼會用蘇打粉？ 06/02 22:49
3F：→ ag324:我覺得可以自己試試看 知道改量的差別 我都這樣 06/02 22:50
4F：推 ruby40861:回樓上我想是因為是可可口味，小蘇打粉可以幫助上色 06/03 00:35