作者digi789 (阿咪)
看板baking
標題[問題] 蜂蜜蛋糕失敗
時間Sat May 25 19:05:14 2013
今天心血來潮想來作個蛋糕試試
想說家裡正好有桂花釀
網路上有人教桂花蜂蜜蛋糕
不過最後失敗了QQ
我的步驟作錯了,變成先放低筋.蛋.等等
我是先用170度烤10MINS , 再用150度烤40MINS
最後變得超硬= = 又很像沒熟
http://www.fotopu.com/image/370571
是因為我步驟錯的關係,所以才變成這樣嘛QQ
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 1.164.18.99
1F：→ Junchoon:你的配方和作法呢？看起來像是消泡很嚴重 05/25 20:36
低筋140g
蛋4顆
砂糖120g
桂花蜂蜜60g 牛奶40c.c.
1.低筋先過篩
2.蛋 糖 蜂蜜 牛奶 低筋一起打= =
3.放進烤箱
※ 編輯: digi789 來自: 1.164.18.99 (05/25 20:52)
2F：→ meisterhaft:沒用SP又一起打 這樣變粿是理所當然吧? 05/25 20:54
3F：→ Moonlet:沒有SP還是可以做出成功的蜂蜜蛋糕阿 05/25 22:48
4F：→ Junchoon:沒有sp的作法就不會是全部加在一起打啦 05/25 22:49
5F：→ Moonlet:麵粉最後加 分三四次加進去 烤溫應該可以高一點170~190度 05/25 22:50
6F：→ sibala17:有用 SP 才可一起打，否則需先打發全蛋再入粉，後加液體 05/25 23:02
7F：→ sibala17:及油。 05/25 23:02
8F：推 allesvorbei:蛋要打發，粉跟砂糖等要分次加，不然就會消泡很凶。 05/26 07:57
9F：→ allesvorbei:說實在的，不加SP的蜂蜜蛋糕要做好要多試驗幾次，就 05/26 07:59
10F：→ allesvorbei:當作是學費吧 05/26 08:00
11F：推 tinyi:就用戚風的做法先把蛋白打發其餘原料混在一起分批加入即可！ 05/26 14:11