建議閱讀圖多多廢話也多多的網誌版本 http://im2166leah.pixnet.net/blog/post/37748846 ===========以下為文字複製=========== HIHI！！ 喜歡巧克力的捧由別錯過這次的分享 今日菜單是 超濕潤布朗尼~~ 以下是要準備的材料： 【材料】 27cmX27cmX5cm方形烤模一個 發酵無鹽奶油300g 細砂糖130g 雞蛋5個 80c.c水 + 3合1咖啡一包 沖泡好放涼 苦甜巧克力碎片450g 低筋麵粉170g 無糖純可可粉35g 鹽1/4茶匙 杏仁片80g 【事前準備】 1.所有材料量秤好 2.苦甜巧克力碎片放入電鍋蒸1/3水 3.無鹽奶油回復室溫,切成小塊 4.雞蛋打散 5.低筋麵粉+,無糖純可可粉混合均勻,使用用濾網仔細過篩 6.烤模鋪上一張防沾烤焙紙 7.杏仁片放入已經預熱至150度c的烤箱中烘烤7-8分鐘取出放涼 8.烤箱預熱到160度c 【步驟】 1. 無鹽奶油用打蛋器攪拌成乳霜狀 2. 加入細砂糖及鹽用打蛋器打至泛白尾端挺立的狀態(約2-3分鐘) 3~4. 雞蛋液分5-6次加入,每一次都要確實攪拌均勻才加下一次,避免 油水分離 5. 咖啡分3-4次加入,每一次都要確實攪拌均勻才加下一次 6~7. 再將融化的巧克力醬加入攪拌均勻 8. 將過篩的粉類分2次加入混合均勻(不要攪拌過久) 9~10. 最後加入杏仁片混合均勻即可 11. 麵糊倒入烤模中,表面抹平整 12. 放入已經預熱到160度C的烤 箱中烘烤30分鐘 (時間到用竹籤 插入中心沒有沾粘就可以出爐,若有沾黏再多烤3-5分鐘)，烤好將蛋糕從烤模中移 出放涼 這樣就完成囉！！吃之前可以灑上糖粉,切成自己喜歡的大小 ===============以下是廢話連篇 + 搶救麵糊實況轉播================= 在步驟3~4時，我為了憋住噴嚏手抖了一下 然後 所有蛋液就一起到盆內集合了 囧興 接著 我就目睹世界七大奇景之一 ---> 靠腰！油水分離了啦！！！～～ＯＨ　ＮＯ～～ 怎麼辦怎麼辦？？要爆炸了嗎？？？　鎮定！要鎮定！ 加入咖啡後，ｓｈｘｔ！分離狀況更嚴重～～ 買尬...　這時候叫甘寧老斯來也沒用了... 逼不得已只好放大絕了.... 大絕招如下： 假裝沒看見七大奇景繼續攪拌　<--- 一切都是幻覺，嚇不倒我的!! 心中默念：莫經莫慌莫害怕 喃無觀世音菩薩 是的！事情就這樣繼續發展下去 加入巧克力糊後 一切就恢復正常容貌　　呼....捏了一把冷汗.... 江江江獎～在一陣兵荒馬亂之中，我的布朗尼寶寶順利誕生了！！！ 蛋糕外皮薄脆　　內部溫潤濕暖 一口咬下　濃濃的巧克力香　扎實又綿密的口感 還有烤過的杏仁片 是不是又多一種層次?~~ 讓我想到國小5年級坐在隔壁的帥氣男孩　這就是初戀阿<--- 完全在胡說八道(翻桌) well...我...只是想表達 布朗尼很好吃啦!! 哇哈哈哈 這次的材料，可以做成27cmx9cm的長型蛋糕3條 成本如下： 發酵無鹽奶油300g = 102 細砂糖130g = 4.56 雞蛋5個 = 20 80c.c水 + 3合1咖啡一包 沖泡好放涼 = 4.5 苦甜巧克力碎片450g = 101.25 低筋麵粉170g = 6.51 無糖純可可粉35g = 11.2 鹽1/4茶匙 = 太便宜了！送他啦！ 杏仁片80g = 29.3 total = 279.32 所以一條蛋糕約nt.93 各位鄉親阿~不要再花冤望錢去買蛋糕了~~ 因為整個蛋糕成分幾乎都是巧克力跟奶油，麵粉占的比例較少 即使經歷了油水分離，做出來的布朗尼，還是比外面的香濃好幾倍！ 成本不到１００塊，就可以讓老公帶去醫院請主任同事吃 做做人情 大家還會誇獎：　哎唷~ 你婆怎麼那麼賢慧~（因為印象中，他老婆超撿角的阿！哈哈） 聽到這些話是不是很滿足我們的虛榮心嘛~~~ XDDDDD 喔，對了，因為布朗尼是用奶油打發做成的 一般室溫可以放３～４天　（其實我們一開封就吃光了，沒有存放的煩惱） 假如吃不完放冰箱口感會變硬，再用微波爐稍微回溫就ＯＫ了！ 原本我參考的食譜是用Kahlua咖啡酒，我手邊只有即溶咖啡，所以用之取代 希望大家喜歡這次的分享喔 谷敗~~ -- http://im2166leah.pixnet.net/blog http://facebook.com/leahchang777 --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 119.77.206.170