第一次勇敢發文自己的菜鳥烘培，還請板上各位多多指教^^ 有圖好讀網誌版:http://natsuki1988.pixnet.net/blog 在我真正接觸烘培之前 我一直都覺得什麼蛋糕阿餅乾阿麵包的一定很難做 事實證明 真的很難做 (喂~) 但是!!!!我今天要介紹的這款 核桃布朗尼蛋糕 可是連我這個烘培菜鳥都可以輕鬆上手呢~ 廢話不多說，一起來做蛋糕吧:) 我參考的是「快速簡單的平底鍋蛋糕點心」一書 作者是:飯田順子 原本我是想說平常不用烤箱 簡單用平底鍋也可以做好像蠻有趣的才買這本書 結果我還是都把裡面的食譜拿來烤箱烤比較快啦哈哈 不過家裡沒有烤箱的可以考慮購入唷~ 核桃布朗尼 材料(直徑22cm x一個) 無鹽奶油 80g 巧克力磚 200g A: 蛋液 兩個 細白砂糖 60g B: 鮮奶 70ml 蘭姆酒(可以不加) 1小匙 C: 低筋麵粉 80g 泡打粉 1小匙 核桃(切成小丁狀) 適量 這是書裡的食譜~唯一不同的是我用的是細白砂糖，但書裡是建議赤砂糖哦!! 因為我沒有做到這麼多，所以我的材料份量通通減半!! 我的模型也是直徑約11公分的圓形模型~ 步驟一：將無鹽奶油+巧克力(切碎比較好融化)放入調理盆，隔水加熱讓它融化在一起~ 步驟二：拿出另一個調理盆，放入材料A的全蛋蛋液+砂糖，把它們均勻拌勻~ 步驟三+四：將剛剛融化的奶油巧克力加進拌勻的砂糖蛋液裡~ (要注意巧克力溫度不要過高，不然蛋就熟了XD) 接著把材料B的鮮奶和蘭姆酒加入拌勻的巧克力糊裡!然後仔細的把它們拌勻~ 步驟五：拌勻後加入材料C的低粉和泡打粉，拌勻後再加入核桃然後拌勻 步驟六：倒入模型中 步驟七：送入烤箱~~我是用上下火全開180度烤25分鐘左右 因為食譜是用平底鍋做的，所以沒有烤箱時間，我是抓最普通的溫度和時間來烤的 大家可以依照自家烤箱來調整囉~~ 不過如果火力不均...真的要及時注意轉個邊，不然就像我一樣一邊整個失控!!! 還好並不影響口感啦~~ 出爐囉~~~ 要注意放涼後才可以切唷~不然會容易碎掉! 因為這個食譜有加泡打粉 所以和一般大家認知的布朗尼不太一樣 比較像蛋糕的口感~但中間還是挺濕潤很好吃哦!!!! 因為我的模型算是蛋糕的模型 所以做起來其實很厚!但是一般的布朗尼大概只有我做的一半厚度~ 不過自己吃的而已嘛~所以好吃就好囉!! 想要更有質感更布朗尼的布朗尼的話 其實不用加泡打粉也不要做那麼厚，切成塊狀或長條型就很棒囉! 後記： 這款布朗尼蛋糕經過幾位朋友試吃 大家的評價都還不錯唷~~ 只是我的形狀真的很醜 經由高手指點是說烤箱溫度不均勻 所以各位想要嘗試的千萬不要看到我的蛋糕長這樣就放棄 因為那是我家烤箱的問題啦 總之~這款超級簡單又好吃的核桃布朗尼蛋糕 推薦給大家囉:)) --

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