作者greenjosh (Ethan)
看板baking
標題[問題] 如果在果醬內加了蛋或牛奶之類的材料?
時間Fri Jul 27 12:08:27 2012
最近在網路上看到有些果醬的食譜
發現有些果醬有加了蛋甚至牛奶
因為這兩者都是屬於比較容易壞的食材
所以想問一下這類的果醬儲存方式跟保存期限
會跟一般的果醬都一樣嗎(陰涼處可以保存兩三個月以上)?
可以保存的原理也是因為高糖量?
os:所以把牛奶加一定量的糖加熱煮滾後也可以放很久@@?
--
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.187.253.173
1F：→ GirlInBlack:唔...外面賣的牛奶糖，太妃糖，焦糖醬好像也放很久？ 07/27 21:47
2F：推 mapledream:我猜牛奶糖類那些，甜度很高，水分很少才能放比較久吧 07/27 22:05