作者NCLB (snail)
看板baking
標題[問題] 蛋糕裝飾使用的鮮奶油是否有替代品 ?
時間Thu Mar 1 18:35:39 2012
您好 !
把水果放在蛋糕上面裝飾時，大部分都使用鮮奶油當媒介，
讓水果可以順利 " 黏 " 在蛋糕上 ( 對不起...我想不到更好的動詞 orz )
不過鮮奶油對高齡者的身體是多餘的負擔。
想請問大家能否提供給我一些建議，
有哪些材料可以取代鮮奶油當作 " 黏著劑 " ?
Ex : 果醬 ? 蜂蜜 ?
先謝謝大家 : )
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◆ From: 122.125.66.51
1F：→ meisterhaft:(其實蛋糕這種東西照一般市售食譜來做的話,對高齡者都 03/01 19:07
2F：→ meisterhaft:是多餘的負擔) 至於要用什麼來黏著,我覺得也要考量是 03/01 19:08
3F：→ meisterhaft:要用在哪種蛋糕上面、夾層是什麼東西這樣才好選擇適合 03/01 19:09
4F：→ meisterhaft:的東西 (吉利丁液也有黏合的效果) 03/01 19:10
5F：→ meisterhaft:如果沒有要長時間移動運送或是玩疊疊樂,直接擺也不會 03/01 19:11
6F：→ meisterhaft:亂動啊~ 03/01 19:11
7F：→ fool79328:義式蛋白霜? 只是有點甜... 03/01 21:15
8F：推 cloudstr:巧克力 果膠 Butter Cream都可以 真的怕 就直接用插的 03/01 21:29
9F：→ SalDuar:直接用插的是指果梗插在蛋糕上嗎？還是水果底插牙籤再插？ 03/01 22:22
10F：推 lifelover:麻糬 03/01 22:30
11F：→ NCLB:謝謝M大的分享 ^^ 吉利丁液感覺是個不錯的選擇 ! 03/02 14:15
12F：→ NCLB:謝謝F大分享 ~ 義式蛋白霜對高齡者的確有點甜>"< 03/02 14:16
13F：→ NCLB:S大 ~ 你的疑惑也是我的疑問...我想我應該會用吉利丁或果膠 03/02 14:17
14F：→ NCLB:謝謝L大~~ 麻糬 ?! 有活動假牙會黏起來啦 XD 03/02 14:18