作者NCLB (snail)
看板baking
标题[问题] 蛋糕装饰使用的鲜奶油是否有替代品 ?
时间Thu Mar 1 18:35:39 2012
您好 !
把水果放在蛋糕上面装饰时，大部分都使用鲜奶油当媒介，
让水果可以顺利 " 黏 " 在蛋糕上 ( 对不起...我想不到更好的动词 orz )
不过鲜奶油对高龄者的身体是多余的负担。
想请问大家能否提供给我一些建议，
有哪些材料可以取代鲜奶油当作 " 黏着剂 " ?
Ex : 果酱 ? 蜂蜜 ?
先谢谢大家 : )
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 122.125.66.51
1F：→ meisterhaft:(其实蛋糕这种东西照一般市售食谱来做的话,对高龄者都 03/01 19:07
2F：→ meisterhaft:是多余的负担) 至於要用什麽来黏着,我觉得也要考量是 03/01 19:08
3F：→ meisterhaft:要用在哪种蛋糕上面、夹层是什麽东西这样才好选择适合 03/01 19:09
4F：→ meisterhaft:的东西 (吉利丁液也有黏合的效果) 03/01 19:10
5F：→ meisterhaft:如果没有要长时间移动运送或是玩叠叠乐,直接摆也不会 03/01 19:11
6F：→ meisterhaft:乱动啊~ 03/01 19:11
7F：→ fool79328:义式蛋白霜? 只是有点甜... 03/01 21:15
8F：推 cloudstr:巧克力 果胶 Butter Cream都可以 真的怕 就直接用插的 03/01 21:29
9F：→ SalDuar:直接用插的是指果梗插在蛋糕上吗？还是水果底插牙签再插？ 03/01 22:22
10F：推 lifelover:麻糬 03/01 22:30
11F：→ NCLB:谢谢M大的分享 ^^ 吉利丁液感觉是个不错的选择 ! 03/02 14:15
12F：→ NCLB:谢谢F大分享 ~ 义式蛋白霜对高龄者的确有点甜>"< 03/02 14:16
13F：→ NCLB:S大 ~ 你的疑惑也是我的疑问...我想我应该会用吉利丁或果胶 03/02 14:17
14F：→ NCLB:谢谢L大~~ 麻糬 ?! 有活动假牙会黏起来啦 XD 03/02 14:18