作者galamm (嘎啦 )
看板baking
標題[問題] 杯子蛋糕表面濕濕的
時間Wed Dec 14 10:48:43 2011
各位板友大家好~~
我用的配方是
低筋麵粉70g,無糖純可可粉20g,全蛋4個,細砂糖60g,
檸檬汁1/2茶匙和沙拉油30g
一共做了12個巧克力杯子蛋糕
用上下火160度烤20分鐘
有用探針確認過以烤熟
剛出爐時吃起來表面乾乾的也很好吃
但是隔天早上蛋糕表面就濕濕的
很像流汗一樣
http://ppt.cc/Drfb
想請問各位是不是蛋糕烤的不夠乾呢??
麻煩請大家幫我解惑了~~
感恩
下星期想做一些帶去給實驗室的大家吃
希望可以成功
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 58.114.214.36
1F：→ meisterhaft:是從冰箱拿出後才冒出這些水珠嗎? 12/14 15:30
2F：→ mtvtwo:台灣空氣潮濕 如果在北京 隔天隻會硬梆梆 涼透了密封起來 12/14 16:13
3F：→ galamm:我昨天直接放室溫耶~沒有冰冰箱@@ 12/14 19:13
4F：→ Junchoon:空氣太潮濕他吸了濕氣吧 12/14 20:51
5F：→ galamm:想請問要怎麼保存比較好呢??謝謝~ 12/15 00:34
6F：推 cloudstr:回潤不好嗎? 12/15 00:57
7F：→ Junchoon:用可密封的容器或塑膠袋裝起來吧 12/15 01:07
8F：推 Cinnamons:好像用沙泣油的食譜比較會這樣。我分別用沙拉油、奶油做 12/15 12:13
9F：→ Cinnamons:過幾次 用沙拉油的蛋糕體會比較濕 表面也容易有水珠 12/15 12:13
10F：→ galamm:原來是這樣~謝謝~~ 12/15 16:17